(早6:30時便開門營業的「錢大媽」)
論方便、品種以及實惠程度,在距小區500米範圍內,就有一個大型綜合農貿市場,它在當地算是最大的了,時不時的會見到市民們拉著菜籃車、拎著布兜等家什,從兩三站公交以外的地方到此採購蔬菜。還有三家設施齊全的大型超市。像「錢大媽」這樣的連鎖門店就有兩家。看看這些大大小小的市場門店,走走轉轉、優中選優不是什麼問題了。但經過比較再三,「錢大媽」門店我倒是時常光顧。不為別的,來此轉一轉,有股看著滿意、買得舒坦、吃得放心之感受。那這家門店的過人之處在哪裡,它的特點及優勢又是什麼。我認為主要在這裡:
一是「錢大媽」的菜樣齊全,滿足需求。在這家連鎖店裡,有各種時令生鮮食品:新鮮的魚蝦及海裡的河裡的水產品,還有加工好的冷凍食品;有切好裝盒的小包裝豬肉、牛肉、羊肉及雞和鴨肉,還有在案板上擺著或掛著的待改刀的豬、牛肉類;有包裝好的一份份切面、湯粉、餃子皮,還有塑封好的花卷、饅頭及叉燒包;飲品方面還有錢大媽專供的品牌酸奶。不誇張地講,如果你在這樣的店裡採購食材,足可以回家做上一餐樣全量足的美味佳餚。
二是「錢大媽」的菜品新鮮,明碼標價。這裡的菜品都是經過精挑細選並分裝起來的,同農貿市場比沒有明顯差異,但看起來,性價比要凸顯一些。比如一柳香菜、一柳毛蔥、一捆茼蒿、一袋生薑、一兜地瓜等等,很適合家庭人口較少的人享用,量夠、節儉、還不浪費。從價格上看,或是在菜品上方插有價籤,或是將價籤直接粘貼在包裝袋上,一目了然,讓你消費得明明白白。
三是「錢大媽」的店員年輕,彰顯活力。為了看個究竟,我還到其它地方的「錢大媽」那裡觀察過。在錢大媽店裡,幾乎都是些年輕人在做工。他們從早晨六點半開店營業,一直到晚上關門閉店,始終保持著一團火的精神在接待顧客,始終以微笑服務在相迎相送,做好工作。這可能與錢大媽的經營宗旨和服務理念是緊密相連的。所以,對我這光顧這麼久的老客戶來說,沒有看到在店內有與顧客吵架爭執的,也沒有見到店員有不禮貌言行的。他們都統一著裝穿戴,有的後背上還印有「值班店長」的字樣。我就多次見到這樣的情形:著裝的值班店長騎著電動車到小區樓下,將一包包、一袋袋蔬菜水果等商品送到有預定的居民家中。
四是「錢大媽」的階段促銷,質量保證。錢大媽門店還兩個突出特點值得一提,就是一早一晚的打折優惠。在一早上菜營業時,店門口都配上幾樣打折菜,或是土豆、蘿蔔、白菜、芹菜等家常菜,以及蘋果、橘子、梨、柚子等時令水果。要知道,這些打折菜品絕不是質量出了問題,或不新鮮了才搬出來處理掉的,看這些生鮮水果,品相絕對稱得上一等品,吃起來也很入口,這是店家採取的是一種促銷手段,以吸引更多的客戶光顧而已。等到了晚上,「錢大媽」又熱鬧了起來。在店門口掛著這樣一塊牌子,上面清楚地標明,每天清貨時間:19:00時,全場九折;19:30,全場八折;以此類推。到22:00時,全場三折;23:00時,全場一折;23:30時,免費派送。實際上,到晚上八點或九點多鐘,一早貨架上擺滿的貨品就已經銷售一空了。
(一天的「錢大媽」,顧客盈門)
這可能是「錢大媽」的優勢所在,也是它的特色。正因為如此,這家連鎖門店經營得一直紅紅火火。
當我想進一步了解這家企業的成功秘訣時,也是不久前的一天早上,我在錢大媽門店裡得到了一本贈送的2021年檯曆,上面就有這方面的簡介:
「錢大媽成立於2012年,現已成為社區生鮮行業的領軍品牌。」「作為『不賣隔夜肉』理念的創造者和社區生鮮連鎖品牌的開拓者,錢大媽成立之初即從新鮮角度重新梳理傳統生鮮行業標準,對肉菜市場進行了進行新的定義。通過嘗試和驗證『日清』模式,以及『定時打折』清貨機制,堅定落實不隔夜銷售。截至2020年11月,錢大媽已全國布局20多座城市,門店總數突破2500家,服務家庭超1000萬,經營蔬菜、水產、水果、豬肉類、肉類(非豬肉)、蛋奶、加工食品、綜合標品八大生鮮品類,逾500種優質產品。」
夜幕降臨,忙乎了一天的錢大媽門店依然人進人出的,門楣上的LED顯示著做顧客「家門口的菜市場」、讓顧客「每一餐都新鮮」。響亮的口號昭示天下,我想,這也許就是「錢大媽」的使命、信念與擔當吧!