中國甘肅網6月20日訊（本網記者 張振國 文/圖） 曾經的涼州「村村有醋坊，家家釀醋忙」，喜食麵食的西北人，幾乎一日三餐都離不開醋的調配。在中國醋文化中，涼州釀醋、食醋的歷史與文字記載已逾3000載。如今，涼州醋文化博物館的建立，無疑是傳統產業與文化旅遊的完美結合。
6月20日，記者前往武威市武南工業園區，採訪了坐落園區內的武威醋大媽食品有限公司涼州醋文化博物館，感受了涼州燻醋的厚重歷史和獨特魅力。
據武威醋大媽食品有限公司總經理、博物館負責人張文柏介紹，依託厚重的涼州燻醋文化，公司投資約500萬元建設了涼州醋文化博物館，也是武威第一家集民俗文化遺產展示、文化旅遊開發、傳統釀造產業等功能於一體的專業性主題博物館。博物館分老作坊、醋史館、陳列館三大主題展館，以及一個體驗館。目前博物館主體全部建成，老作坊館、體驗館正在加緊裝修，預計8月底完工對遊客開放。
走進公司廠區，迎面而來的是一幢精緻古樸、木格花窗、青牆黛瓦的仿古建築——涼州醋文化博物館。三五成群的遊人和顧客正在遊覽和選購醋產品，醋罈、醋罐、醋缸、醋作坊；醋史、醋藝、醋知識，面對博物館內醋文化全面展示，駐足這裡的人們可以解讀醋文化，品味醋文化。
在高超的「做舊」工藝下，整個博物館處處透露出古典氣息。在博物館穿越走廊，首先映入眼帘的是老作坊，在這裡遊客們既可領略到涼州燻醋的古法釀造技藝，又可喚起人們親切的記憶。在醋史館，一件件古老的農耕工具、傳統釀醋工藝、選材展示，讓遊人穿越時間的距離，仿佛握住先祖的雙手，感受傳統農耕文明睿智的腳步。
醋史館採用聲、光、電等現代表現形式，全新演繹燜、蒸、拌、酵、曬、淋等傳統工藝流程，讓遊客體會到身臨其境的感覺，完美演繹出涼州燻醋的文化魅力；在體驗館，為遊客們準備了傳統釀醋工藝，選材等，還未入門，濃濃的醋香已撲面而來。在這裡，遊客會品嘗到純手工古法釀造的涼州燻醋。
在領略完醋文化後，遊客還可以了解到一些關於醋的食用、藥用功效，短短的行程讓遊客對醋有一個更深入的品味。在陳列館，一排排展架上擺滿了公司的醋系列產品，供遊客們選擇購買。
涼州燻醋傳統釀造產業與旅遊相結合，是非物質文化遺產的重要表現形式。特有技術和工藝所製作的產品具有其獨特的市場價值，形成了涼州地方特色，並帶動地方經濟發展。博物館通過農耕與醋文化展示，積極開發醋文化主題旅遊，將遊客參與性、體驗性、互動性融於一體。遊客們不僅能體會到涼州醋文化、品味涼州燻醋風味，又可以購買正宗涼州燻醋。
採訪結束時，張文柏告訴記者：博物館正在積極申報市級非物質文化遺產保護傳承基地項目。公司將以嶄新的面貌面對市場和遊客，成為集生產經營、民俗展示、文化旅遊為一體的特色產業項目。