蔓越莓玉米餅乾,當零嘴,點心都很適合

2020-12-23 美食天下

蔓越莓玉米餅乾

名字有點長，只不過為著區別於曾經的葡萄乾版。那時候沒有蔓越莓，把孟老師的原版改作了葡萄乾，而今，來個原版照抄，純粹是為了倒騰點東西出來，既然有人說，怎麼沒搞點實在的東西？材料都是現成，又早有此意。孟老師的手工塑型餅乾，要的就是隨意的樣子，卻被連問，怎麼不弄好看一點，怎麼是這個樣子？有些發愣，餅乾，就一定是圓的方的，中規中矩的樣子？

原料：玉米片、蔓越莓幹、黃油、細砂糖、全蛋、低筋粉、泡打粉。

做法步驟：

第1步、用料

第2步、將玉米片用手稍微捏碎

第3步、蔓越莓切碎備用

第4步、黃油軟化，加入細砂糖

第5步、用打蛋器攪打均勻

第6步、分次加入蛋液攪打

第7步、成均勻奶油糊狀

第8步、將低筋粉和泡打粉一起篩入

第9步、拌成均勻麵糊

第10步、加入玉米片和蔓越莓

第11步、拌勻

第12步、用勺取8克左右，直接放在烤盤上

第13步、放入烤箱，中層，上下火170度，烤20分鐘左右，熄火後繼續燜10分鐘左右

第14步、出爐

小貼士：

蔓越莓也可以用料理機絞碎，沒有蔓越莓可以用葡萄乾或其他乾果代替。拌麵糊時以不規則方向翻拌，以防麵粉起筋

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