蔓越莓是一種原產於北半球的水果，很好吃，被稱為「水果中的紅寶石」。我們平時見到的大多都是蔓越莓的果乾。蔓越莓幹可以直接吃，也可以做成點心，比如蔓越莓餅乾。
蔓越莓是一種原產於北半球的水果，蔓越莓的果實不大，呈現出鮮豔的紅色。蔓越莓對生長環境很挑剔，長得很緩慢，產量也不高。但是蔓越莓很好吃，很受歡迎，至今在全球還是供不應求，所以價格稍貴，被稱為「水果中的紅寶石」。我們平時見到的大多都是蔓越莓的果乾。蔓越莓果乾既保留了它的營養，又方便運輸，很受歡迎。
蔓越莓幹可以直接吃，也可以做成各種甜品、點心，比如經典的蔓越莓餅乾。蔓越莓餅乾的製作並不複雜，自己在家也可以做出來。準備好115克低筋麵粉、15ml雞蛋液、75克黃油、50克糖粉、50克蔓越莓幹。先把蔓越莓稍微切一下。拿一個大盆，把黃油軟化一下，然後往裡倒入糖粉，攪拌均勻。再加入蛋液拌勻，然後再加入蔓越莓幹拌勻。這時候，把低筋麵粉放進去，和成麵團。
拿一段保鮮膜，把麵團弄成長方形，用保鮮膜裹起來，放進冰箱冷凍一個小時以上。注意，是冷凍，不是冷藏。冷凍好之後，把麵團拿出來，去掉保鮮膜，拿一把快刀把麵團切成一個個的薄片。注意，要快速的一刀切下，不要來回的拉。烤箱預熱。把烤盤上鋪上錫紙，把蔓越莓餅乾一個個地鋪在上面，每個餅乾之間留點空隙。放進烤箱，160度，大概20分鐘就好了。烤制的時候要注意觀察餅乾的顏色，呈金黃色的時候就行了。烤好的蔓越莓餅乾既有著黃油的香醇，又有著蔓越莓的酸甜，是一種非常好吃的餅乾。【原創未經允許，謝絕轉載！】