一般，一個宿舍裡面都會有一個「老大」，這個老大可能是按照年齡來選的，也可能是按照能力。人體實際上就相當於是一個宿舍，裡面「居住」著很多的臟器，而肝臟一直被認為是「五臟之首」，對人體有著很重要的作用。
它不僅負責代謝，也負責合成能量，一旦受損，身體會受到很大的傷害。其實很多時候，肝臟受損是因為「傷肝食物」吃得太多，有些食物不僅傷肝，還致癌，能不吃就不吃。
傷肝又致癌的食物有哪些？愛吃的人要管好嘴巴
醃製食品
這類食物最近幾年，屢屢上「黑名單」，吃多了不僅會傷肝，也會增加患癌的風險。一提到醃製的食物，就不得不提到家家愛吃的鹹菜，前幾天媽媽還做了一缸的鹹菜，看著那個大缸，感覺吃幾年也吃不完的樣子。
由於國人有喝粥、吃包子、吃饅頭的習慣，往往喜歡配點鹹菜吃吃，因此不僅會從外面買鹹菜吃，也會自己做。鹹菜固然吃起來很有味，但當中都含有較多的鹽分，若是攝入過多，可能會轉變成亞硝胺，這是一種致癌物，如果聚集過多，會對肝臟造成損傷，會誘發肝臟疾病，還可能會「招來」癌症，因此醃製的食物，像是鹹菜、鹹魚、臘肉等等都最好少吃，提醒你的家人。
濃湯寶
不知道疫情期間，你是否有展現一下自己的廚藝？對於不是很會做飯的人來說，濃湯寶簡直就是「神器」，用它來做湯，喝起來像是熬了很久一樣。但我想告訴你，濃湯寶是「傷肝食物」之一，它主要是濃縮汁加添加劑勾兌而成的，喝了用濃湯寶做成的湯，肝臟需要代謝當中的添加劑，但添加劑很「頑強」，是沒那麼容易被分解掉的，長期滯留在肝臟當中，就會傷肝，肝臟細胞長時間變異，也會有癌變的可能性。
發黴的食物
甭管是花生發黴，大米發黴還是開心果發黴，只要發黴，就意味著不能吃了，因為當中可能會含有黃麴黴素。早前，世界衛生組織就已經將黃麴黴素列為一級的致癌物，若是不小心誤食過多，就可能會中毒。杭州一對夫妻就是因為吃了發黴的花生米，最後黃麴黴素中毒，差點就沒搶救回來。
黃麴黴素是一種致癌物，當中的毒性是砒霜的68倍，若是過多攝入，會加重肝臟負擔，也會無形中提高患癌的風險。只要是發現食物發黴了，最好是及時的處理掉，而不是將黴變部位去除，然後再繼續食用剩下來的部分。浪費一點點沒關係，但如果是為了節省而傷害了身體，就有點得不償失了。
傷肝的食物名單被公布出來了，醃製食物、濃湯寶、黴變的食物通通都上榜了，如果有你經常吃的，最好還是別吃了。日常飲食中，最好低鹽食物，吃新鮮的食物，少用添加劑較多的調料。平時多喝水，多吃養肝的食物，多運動，保持一個愉悅的心情，對肝臟的健康是有利的，養護好肝臟，它就不會經常性的「發脾氣」。