蒸饅頭蓬鬆暄軟有訣竅，賣饅頭大姐：很多人不懂，難怪饅頭不好吃
饅頭又白又胖，吃起來香甜鬆軟，和麵包一樣好吃，難怪越來越多的人喜歡吃饅頭了。饅頭雖然好吃，但是不少人總是蒸不好饅頭，要麼發麵速度慢還發不好，要麼蒸好的饅頭沒蜂窩不香甜。同樣都是蒸饅頭，為什麼和買回來的差那麼多？到底哪裡出問題了呢？
我是北方姑娘，蒸饅頭自然不在話下，雖說比不上饅頭房的老師傅，但是技術應該也是能拿出水的。為了把饅頭做的更好吃，我還特意去請教了樓下賣饅頭的大姐，大姐告訴我，饅頭蓬鬆暄軟好吃是有訣竅的，正是很多人不懂還忽視了，所以蒸出來的饅頭才不好吃。
只要大家用對了方法，掌握和注意一些小訣竅，大家也是可以蒸出香甜鬆軟好吃的饅頭。下面呢，就把蒸饅頭的正確做法分享給大家，感興趣的朋友可以看一下，找出自己的錯誤所在，下次就不會再犯了。
【蒸饅頭】
所需食材：麵粉、酵母、白糖、溫水、冷水、籠布
步驟一：準備乾淨的面盆，放入酵母、白糖，倒入適量溫水，等到酵母和白糖全部融化。
步驟二：把酵母水攪勻後，倒入適量麵粉，一邊倒一邊攪拌，攪成絮狀，揉成光滑的麵團。
步驟三：蓋上蓋子，把面盆放在溫暖處，等到麵團發酵成原先的兩倍大，然後把麵團倒在面板上排空空氣。
步驟四：揉成緊實的麵團，可以繼續多揉一會，最後揉成長條，切成大一點的面塊，分別揉成饅頭的形狀。
步驟五：把饅頭擺在面板上，蓋上一層籠布，讓饅頭自己醒發15-20分鐘，直到饅頭拿起來變輕了許多。
步驟六：鍋內添冷水，把饅頭擺入蒸籠內，大火燒開，繼續蒸25分鐘，關火後燜5分鐘，就可以取出食用了。
蒸饅頭小訣竅：
1、發麵一定要用溫水，不能用冷水和熱水。因為溫水可以促進麵團發酵。
2、發麵的時候多加一點白糖，它既可以促進麵團發酵的速度，還能增加饅頭香甜的口感。
3、再把麵團揉成饅頭的時候，儘量多揉一會，是可以增加饅頭勁道的口感的。
4、揉好的饅頭不要直接上鍋蒸，醒發一段時間，這樣可以讓饅頭是蓬鬆暄軟的。
5、蒸饅頭一定要冷水上鍋蒸，這樣饅頭才能均勻受熱，蒸出來的饅頭才好吃。
6、蒸好的饅頭不要直接出鍋，關火燜5分鐘，這樣做，取出的饅頭不塌陷也不回縮。