金秋大地，最美的顏色就是橙黃色、金黃色，感覺看到這種顏色，很富有的樣子。但其實，長得好看的、黃燦燦的南瓜，價格在蔬菜中算是很便宜的。南瓜營養挺好的，纖維素也多，我看超市裡大南瓜打折時，好多大伯大媽都是幾個幾個的買，問他們怎麼吃啊？
原來他們買回去，就只是放在飯鍋上蒸熟，當飯吃的。原來如此！不過，我家不愛這麼搞，並且我家喜歡吃綠皮南瓜，粉粉糯糯的那種。黃皮南瓜蒸熟後，水分太大。雖然直接蒸來吃被我嫌棄，但架不住黃南瓜顏色好看啊！
我上次用南瓜做過點心，這次又買了一塊南瓜，決定用它來做個看起來高大上，其實做法挺簡單的南瓜派。不過，原方子裡有點失誤，我寫下來的時候，總結一下得失，調整一下方子，供大家參考。
原料：麵粉150克左右，酵母粉2克，南瓜250克，淡奶油120克，糖3克，水果粒若干，蔓越莓幹、葡萄乾少許。
做法：
1.先把南瓜去皮蒸熟，逼出蒸好後，盆子裡多餘的水分。可用這水泡一下葡萄乾。
2.一半的南瓜泥用來和面。我這次用的低筋粉，又沒加酵母，做出來成死麵疙瘩了。還是用做麵包的辦法來做吧。所以，方子裡寫的是普通麵粉加酵母粉。
3.揉成一個麵團後，放一邊醒發半小時以上。我這個麵團有點幹了。南瓜泥代替水和面，比較黏手，用刮刀幫助翻拌好了。
4.取一個小烤盤，上面墊上油紙，油紙修剪一下邊緣，這樣南瓜派整形，烤好後也方便取出。
5.然後把南瓜麵團放到烤盤上，戴上薄膜手套，把麵團按壓整型，弄成一個派皮底的樣子，再用叉子在上面紮上洞洞，方便烤的時候底部熱氣散發均勻。
6.為了增加口感，把提前用溫水泡過的葡萄乾，一剪為二，均勻地撒在派皮上。
7.然後烤箱預熱，把南瓜派皮送進烤箱，175度烤20分鐘的樣子。各家烤箱溫度自己調整，我這次失誤是沒放酵母粉，更不想放泡打粉，然後餅皮麵粉放多了，烤出來派皮有點硬了。如果用發酵法做出來的派皮是像麵包那樣蓬鬆暄軟的。
8.淡奶油加3克白糖，用電動打蛋器打發一下後，再把剩的一半南瓜泥加進去，一起打發。打發到能提起尖角就可以了。
9.然後把南瓜泥淡奶油裝進裱花袋裡，擠到派皮杯上。別問我為啥是這樣亂亂的紋路，裱花袋沒了，我用保鮮袋代表了，不太好擠出造型。就這樣吧。然後從冰箱裡拿出上次速凍的藍莓放了幾粒上去作裝修，又放了些蔓越莓幹上去點綴。這兩樣水果不光是好看，也好吃，酸甜酸甜的能中和南瓜派上奶油的甜味。
10.這個南瓜派，要不是為了打發奶油，我是恨不得一點都不放白糖的，因為南瓜本身就是甜的。
11.因為第一次做南瓜派，沒發酵的做法，使得這個南瓜派餅皮吃上去比較有嚼勁，如果是麵包做法，那就鬆軟得多。上面的南瓜奶油層真是超好吃的！
不喜歡吃南瓜的小朋友，應該也會喜歡這款南瓜做的甜品吧？顏值高，味道挺好的。
大家放假在家時，不妨試試看。做法也挺簡單的，如果家裡沒有烤箱，用平底鍋烙熟南瓜派的餅胚也是可以的。
我是愛研究美食的辣言辣語私想家，關注我的號，一起來研究更多好吃的吧！謝謝大家的點讚和評論。