剁椒魚頭也是我們生活中經常吃的一道菜，而且是湖南的一道傳統名菜，吃起來味道特別的香辣美味，有很多的人吃過一次就愛上這種魚頭的製作方法了，自己在家做的話，卻總是做不出外邊賣的那種感覺，其實想要自己在家做出好吃的剁椒魚頭的話，只需兩根筷子就可以了。
首先我們先準備新鮮的魚頭，把魚頭收拾乾淨，然後把魚頭劈開，在魚骨上蘸上幾刀，這樣也更方便入味，然後把魚頭放在碗裡邊加入薑片，蔥段和料酒醃製10分鐘的時間。
然後起鍋熱油在鍋裡邊加入了食用油之後，把準備好的豆豉和蒜末放在鍋中炒出香味之後，再加入剁椒和蠔油翻炒均勻，然後再根據自己的口味加入適量的食用鹽調味關火備用。
之後把醃製好的魚頭拿出來用廚房紙巾擦乾之後，在兩面抹上一些蠔油，然後在蒸盤上面放上兩根筷子，把魚頭放在筷子上面架起來，之後把炒好的剁椒放在魚頭上面，把魚頭放在蒸鍋裡邊用大火蒸10分鐘。
等到蒸好以後，把魚頭取出來，然後撒上一些蔥花，最後再澆上熱油就可以了。這樣好吃的剁椒魚頭就製作完成了。做法特別的簡單，比買的還要好吃，如果你也喜歡的話就趕緊試試看吧。