導讀：清明最該吃的葉子，加米粉做成「樸籽粿」，消痰清熱，吃過都說好。
3月轉眼已經過去，迎來了芳菲的四月，進入四月的第一個節日就是清明節，清明節有很多關於飲食方面的傳統習俗。其中有一種就是潮汕人常吃的『樸籽粿』。
樸籽粿是用樸籽葉打成綠色的漿水，再和米粉、酵母混合後發酵蒸熟而成的食物。蒸好的的樸籽粿有著有淡淡的樸籽葉的清香，仿佛是清明踏青時田野邊的那一陣陣芳草氣息。
可能很多人不太熟悉樸籽葉，它的外形橢圓，葉面很光滑，聞著有一股清香的味道。因其具有清熱、解毒、化痰的作用，恰好清明時節正是氣溫升高、雨水滋潤的時節，人們容易出現腸道方面的疾病，便用它與米粉蒸食，可以清熱消痰，是清明時期最該吃的葉子之一。
樸籽粿雖和青團都是清明時期的傳統食物，但它們的之間的口感卻完全不一樣，相比青團軟糯彈牙的口感，樸籽粿正好相反，咬一口松鬆軟軟的，吃過的人都說好。
清明將至，用此葉做成成「樸籽粿」，清熱消痰，還有春天的清香氣息。下面教大家製作方法。
【樸籽粿】
食材：大米100克，麵粉60克，白糖30克，酵母六克，泡打粉兩克，樸籽葉適量。
做法
1、大米提前浸泡半小時，然後和樸籽葉一起放入料理機中打成米漿。
2、打好的米漿放入倒入盆中，再倒入60克麵粉、30克白糖、六克酵母和兩克泡打粉攪拌均勻。
3、攪好的米糊蓋上保鮮膜放在溫暖的地方醒發出大氣泡。發酵好之後攪出裡面的氣體，然後倒入容器中二次醒發20分鐘。
4、發酵好開大火蒸十分鐘就可以了。
樸籽粿的做法和大多數蒸粿的做法都差不多，剛蒸好樸籽粿味道甜甜的，除了清香還有一股米香，綠綠的顏色看著也很清爽，喜歡的朋友可以上山採摘一些樸籽葉回來試試哦。
娟媽媽有話說
1、很多潮汕人對樸籽粿的印象是蒸出來都「開口笑」的形狀，想要這種效果的朋友可以在蒸之前放適量乾酵母進去就可以。
2、蒸的時間需要根據自己容器的大小，容器比較大，可適量延長蒸的時間哦。
今天的清明節傳統食物「樸籽粿」分享到這裡就結束了，如果你的身邊正好也有這種樹葉子，快摘一些回來試試吧，讓我們下期再見！