有沒有山東的小夥伴？快點看過來！今天咱們說的是咱們山東的特產大煎餅！
如果你是一個土生土長的山東人，那你最熟悉的一個吃法就是大餅卷大蔥了。其實大餅大部分說的還是煎餅，而不是我們平常吃的那種大餅。但是大餅和煎餅還是有些不同的，主要是食材方面的不同。大餅通常是用面烙的，而煎餅通常就是粗糧做成的。在餅卷大蔥風靡一時的時候，白面還是非常少見的食物。所以，大家都願意用粗糧煎成餅，慢慢就成了煎餅。
攤煎餅的工具和一般家裡老兵的工具也不一樣，是非常特別的，也是幾乎每家都會有的。攤煎餅首先要用到的一個工具就是鏊子了。說鏊子可能大家不是很了解，它實際上是用鐵鑄成的一種圓形的鐵板，這種鐵板兩面平整光滑。再來就是用木板做成的耙子了。在耙子上按一個把手成垂直的角度，然後可以用手來回拖拽，這種動作就是攤煎餅的基本動作了。
在開始攤煎餅的時候就可以先把鏊子燒熱，然後舀上一勺乎乎放在鏊子上，再用耙子攤一圈。因為鏊子是熱的，所以在耙子所到之處就會快速的凝固。這凝固起來的東西就是煎餅了。接下來重複之前的動作，這一張張煎餅就攤好了。
現在外面有很多小吃都是用煎餅做成的，比如說大街小巷都能看到的煎餅果子。煎餅果子外面就是一整張煎餅，然後中間可以加雞蛋，加火腿加骨肉相連等等食物，再根據自己的口味刷上不同味道的醬料。只需要幾塊錢，就能吃的非常飽。一到早上大家都趕地鐵趕公交上班的時候，就能看見幾乎人手一個煎餅果子。因為一個煎餅果子就既能包含主食，又有菜有肉還能有雞蛋，味道非常好吃不說還非常頂飽。
如果想吃雞蛋煎餅，那就可以在攤煎餅時，看煎餅快要凝固的時候趕緊打上一顆雞蛋在煎餅上。然後手裡的耙子就可以一圈一圈的把雞蛋攤平，慢慢的讓雞蛋凝固在煎餅上。這樣攤出來煎餅非常的軟嫩有彈性，還非常的有營養。
如果你也非常愛吃山東煎餅，在家裡也可以備上這幾樣工具就可以開始攤了。自己攤的煎餅非常的衛生，吃起來很放心。在早晚餐或者午飯的時候就可以攤上幾張，然後炒兩個小菜，和家人一起卷著煎餅吃的飽飽的！