導語：麵食又出新做法，不用發麵簡單省事，香酥脆好吃，孩子最愛小零食
這段時間因為情況特殊，所以人們都選擇宅在家，而宅在家當然無聊了，人們便開始學著製作各種各樣的美食，其中用麵粉做美食是最為多的，麵粉可以做成各種各樣不同的美食，炸油條、炸麻葉等都是不錯的選擇，而這次要分享給大家的則是一款用麵食做的小零食，麵食貓耳朵，有著貓耳朵的外觀，卻是純麵食製作，大家可以放心吃，這樣做的小零食香酥脆特別好吃，而且關鍵是不用發麵，簡單還省事，自從我學會這款零食的做法後，孩子便時不時點名要吃，貓耳朵已經成為我家小孩最愛的一款零食了，下面我便將貓耳朵的做法詳細分享給大家。
麵食貓耳朵的做法：
備用食材：低筋麵粉260克，白糖15克，紅糖30克，食鹽少許，水100克，玉米油20克，泡打粉4克；
製作過程：第一步，首先將所需要的食材分別準備到位，50克水，分兩個小碗中倒好，在一個小碗中，放入白糖，加上點食鹽，再放入10克的玉米油，然後在另一個小碗中放入50克水；
第二步，然後將紅糖、食鹽和10克的玉米油放入在其中，拌勻成紅糖水，接著麵粉也分成兩份，分別放入在容器中，然後在一份麵粉中，加上2克的泡打粉，同時將化好的白糖水分次少許倒入在其中；
第三步，注意一邊倒水一邊攪拌，直到攪拌成絮狀，然後用手揉成一個光滑的麵團，另一份麵粉中，同時放入2克泡打粉，分次少許倒入紅糖水，揉成一個麵團，兩個麵團靜置鬆弛15分鐘；
第四步，鬆弛好的麵團移至案板上，先將白色麵團擀成一個薄薄的長方形面片，然後紅色麵團也按照這個方法擀好，在白色面片刷上一層油，覆蓋上紅色麵團，捲起來成面卷，然後冰箱冷凍硬；
第五步，取出後切成片，鍋中添油，燒熱後，放入處理好的薄面片，開始炸，待將其炸至浮起，並且變色後，即可撈出控油。
小編總結：麵食貓耳朵的做法其實很簡單，尤其是對於平時經常和面的人來說更加易於操作，經過和面、擀麵、油炸等一系列工序，貓耳朵便做好了，學會麵食的這一新做法，以後就別只會蒸饅頭了，貓耳朵不僅是工序簡單，而且還不用發麵不用等，特別的簡單省事，用這個方法炸的貓耳朵，香酥脆特別好吃，不失為一款可以哄小孩的零食，而且學會貓耳朵的做法，也算是有了一道拿手零食了，家裡來客人的時候做也是非常有面子的。
烹飪小技巧：
1、除了白糖和紅糖，其他的所有食材都需要均勻的分開成兩份，並且注意在麵粉中加水的時候需要分次少許慢慢加，這樣更加易於掌控麵團的乾濕程度，揉好的麵團鬆弛15分鐘的時間就可以了；
2、擀好的兩種面片，不管是白色面片在上亦或是紅色面片在上都可以，注意捲成面卷後，需要放入冰箱凍一會，發硬後更加易於切成薄薄的片；
3、炸貓耳朵的時候，注意油溫別太高了，否則容易炸糊，而且用中火炸就可以，面片薄，也易於炸熟，待全部浮起來，並且變黃色的時候就差不多炸熟了。
麵食的這個新做法，不僅是好吃，而且特別美觀，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！