導語：歡迎來到愛說美食，麵粉別蒸饅頭了，教你簡單做發麵千層餅，柔軟多層。今天咱們做發麵千層餅，做法特別的簡單，快速準備普通麵粉300克，加入三克酵母，一勺白糖促進酵母發酵，用溫水和面邊倒邊攪拌，攪拌至沒有乾麵粉。
下手活成中等軟硬的光滑麵團。活好的麵團放在面板上，搓成長條，先切出三個小句子，最後一個句子留的大一些。切好的小冀子整理成圓柱形，壓扁擀成圓形的餅皮，把最大的一張餅皮放在最下面，薄薄的刷上一層。
食用油邊緣的部分不要刷，撒上些食鹽和胡椒粉，再放上一張小一些的餅皮兒，再次刷上食用油、撒上食鹽和胡椒粉，喜歡吃蔥花的也可以放上一些蔥花。重複這樣的步驟，把三張餅皮全部放完，最後一張餅皮的表面不用刷油。
用下面最大的一張餅皮兒把4周包裹起來，按壓得緊實一些。做好的生坯直接放在蒸屜上，表面均勻地刷上一層清水，再撒上些芝麻，吃著更香，可以放在溫水裡醒，發40分鐘醒，發好的生僻變得胖胖的，大火燒開後蒸20分鐘就可以。
電餅撐開大火預熱，刷上食用油放入蒸好的發麵千層餅，大火烙至底部，微黃後翻一下面，烙制兩面金黃即可出鍋，這樣做出的發麵切成餅，特別的蓬鬆柔軟，這樣做出的發麵千層餅，表皮金黃酥脆，內裡柔軟又多層，操作也是特別簡單，吃起來一點也不油膩，感興趣你也試試吧。