在廣東，有句俗語叫：無雞不成宴。雞在廣東地區可謂具有豐富的飲食文化。除了上周跟大家推薦的吃雞姿勢外，擅長煲湯的廣東人對雞湯的研究簡直出神入化。
各式各樣的雞湯，讓人眼花繚亂，每個名字聽過後都忍不住要試一試。立冬剛過，小雪將至，正是進補好時節，來吧~
椰子煲雞湯
如果是家庭做法，一般都把椰子切開，掏出裡面的椰子肉和雞一起煲湯。
如果是在外面店鋪點這個湯，大多是在椰子裡加入雞肉一起燉湯。
但無論是哪一種，這個湯都非常適合現在喝。因為燉的湯可養陰退熱，補益脾胃、肝腎，且補而不燥。
豬肚雞
廣東人煲湯並不是簡單的把所有材料丟進鍋裡就完事。豬肚煲雞讓打開很多朋友的新世界。因為它是用一個豬肚包著雞來煲湯。
這個湯好不好喝？九個字形容：豬肚爽，雞肉嫩，湯濃香。一碗下肚，暖腹暖心。湯裡加入胡椒，整鍋湯更美味。
蟲草花煲雞
蟲草花是藥用真菌的一種。在廣東家庭多用來煲湯。現在這道湯的出場率非常高，只要你參加廣東人的飲宴，基本都能喝到。
蟲草花價格不高，但因為含有豐富的蛋白質和胺基酸，而且含有30多種人體所需的微量元素，被稱為上等的滋補佳品。
茶樹菇煲雞
茶樹菇和蟲草花類似，都是藥用真菌的一種。在廣東地區多用來煲湯。因為做法簡單，很多家庭都喜歡。
在廣東，雞湯有進補的功效。因此雞湯也經常和藥材搭配，比如：黃芪當歸煲雞，人參煲雞等。像這種可以煲湯的藥材在廣東實在太常見，還因此衍生了藥膳。
廣東的藥膳補湯還曾上過央視的《舌尖上的中國》。關於更多廣東人的飲食文化與習慣，這期就說到這。下次再和大家繼續聊~