前兩天收到留言，說是有一朋友開了個甜品微店，用了囡囡媽的泡芙方子，直接做好就出售啦。
嘿嘿，囡囡媽真是毫無保留地在揭自己老底喲。不知道什麼時候能試吃一下，看看有沒有做到位呢，Hoho。
今天是周日，太陽特別迷人，大家即便選擇懶在家裡也別發愣了！趕緊給親愛的家人和小朋友們做點好吃的吧！
本期囡小館，囡囡媽教大家做司康。↓
司康（Scone）是一款經典的英式茶餅，雖然看似粗糙，但正宗的英式下午茶總是少不了它呢！紮實的口感配上一口紅茶/牛奶/咖啡真是完美！
不過也正是考慮到口感的問題，囡囡媽覺得，這款點心適合年紀稍大些的小朋友，爸爸媽媽們也可以適當的將司康做的小一點，一口一個，既不會吃的到處都是，而且也不會……噎住！
今天的方子很簡單，但囡囡媽做了些改良，用一點點清新的薄荷和紅茶來搭配司康君，效果竟然出人意料的號。
如果去掉額外的食材，就可以製作原味司康了，配果醬/淡奶油同樣很贊。家裡有其他材料也可以用上，加抹茶粉、蔓越莓、葡萄乾、藍莓、巧克力等等都可以，發揮餘地實在是太大啦。
【以下大約是製作18小塊的量】
黃油 20克
低筋麵粉 100克
細砂糖 15克
粗鹽 一小撮
牛奶 60克
自家種的薄荷 少許（沒有可不加）
紅茶碎 2克（可加量，沒有可不加）
①將少許新鮮的薄荷葉子洗淨、剪碎，放入牛奶中，在微波爐加熱30秒，使其香氣釋放。再剪開一個紅茶茶包（茶碎），加到牛奶中備用。
②黃油切成小塊，在室溫中軟化。
③將低筋麵粉、細砂糖、鹽、泡打粉和室溫軟化的黃油混合，用你勤勞的雙手搓搓、壓壓，把黃油弄碎咯，搓成粗粒。
④搓得差不多以後，加入3/4的牛奶，用刮刀以切入的方式攪拌。最後再倒入剩下的牛奶。切忌攪拌過度！差不多就得了！製作司康時一定記得要粗暴啊！
⑤這時候可以將生麵團從碗裡拿出來，用手按壓，然後用刮刀把麵團切開，再將兩半麵團疊起來，如此重複幾次，這樣司康就有層次咯。再次申明：切忌過度揉捏按壓！
⑥司康的形狀各種各樣，傳統的是圓柱型。但就像之前所說的，為了讓小朋友吃起來更方便，囡囡媽選擇做成小的方形。在保持厚度的基礎上，將麵團多餘的邊切除，這樣就方便整形咯。
TIPS：切好形狀後，記得在表面刷上一層牛奶！
⑦又到了送入烤箱的時刻！記得先預熱哦！然後調至180度左右，中層，烤至20分鐘待表面呈現淡淡的金黃即可。
TIPS:各家烤箱脾氣不同，所以還是需要自己做出適當的調節。囡囡媽選擇的是180度上火和160度下火烤15分鐘，之後再降低下火溫度烤了10分鐘，這樣做是以免底部顏色過深。大家記得自己揣摩下！
輕輕咬一口，淡而悠長的薄荷味令人驚喜。
這樣一道點心一定會很受小朋友喜愛的吧！
好咯！好做好吃又貌美就是這麼簡單，仔細想來司康餅的製作過程連個打蛋器都沒用上！真是樸素至極但又好吃至極啊！
感謝《藤田千秋的司康餅和軟曲奇》。
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