【DIY】奶油奶酪司康

司康(SCONE)是一種傳統的英式點心，如果按照歸類，它應該屬於簡易麵包的 一類。司康最原始的造型是三角形。後來，司康的口味不斷發展和改良，形狀也不再是簡單的三角形，可以做成圓形、方形甚至帶花邊的各種形狀。奶酪司康是一種適合下午茶的點心。食用的時可以抹上果醬或者奶酪，配上一杯紅茶，真是簡單又美味的下午茶啊！

1、低粉與泡打粉混合

2、把粉類過篩加入盆裡

3、加入軟化的奶油奶酪

4、加入適量砂糖

5、用手搓至奶酪和麵粉完全混合均勻

6、再加入軟化的黃油

7、搓拌均勻成蓬鬆的麵團後

8、牛奶分3次慢慢的倒入麵團裡，一邊倒，一邊輕輕的揉搓至完全吸收後再倒入第二次

9、揉好的麵團表面光亮，不黏手

10、麵團不要過度揉捏，以免麵筋生成過多影響成品的口感，麵團壓扁擀大

11、反覆摺疊壓實整理平整即可

12、用擀麵杖把麵團擀成1.5CM厚的面片，再用模具切成各種漂亮的面片形狀

13、放入墊上油紙的烤盤裡

14、在表面刷一層全蛋液

15、放入預熱好180度的烤箱中層，用上下火烤15-20分鐘左右，烤至表面金黃色即可，這是烤好的奶酪司康

小竅門：

1、將材料揉成麵團時，不要過度揉捏，揉到麵團表面光亮即可。過度揉捏會導致麵筋生成過多，影響口感 2、如果沒有切模，可以用刀直接把面片切成大小合適的三角形小塊

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