英式小點心——司康

2021-02-17 桃子曰

相信很多看過《唐頓莊園》的小夥伴對劇中的英式下午茶還記憶猶新，家裡的淡奶油做完蛋撻還剩不少，找來了菜譜，做「司康」。這是一款英式小餅乾樣的點心，我的理解是比曲奇軟些，又比鬆餅要硬一點。做的時候滿屋子飄香，好像置身於烘焙館裡，害怕聞多了味兒晚上睡覺都會流口水

材料：淡奶油 200g；麵粉 200g（最好是低筋粉，家裡沒有就了普通麵粉）；鹽 1.5g；雞蛋 1個；黃油 30g；泡打粉 3g；白砂糖 35g；葡萄乾 適量

黃油是在超市裡買的小包裝，用了三小杯，和自助餐提供的那種差不多。

步驟：

1.先把黃油用微波爐加熱融化

2.加入麵粉、糖、鹽、泡打粉、淡奶油拌勻，不要過度揉搓防止起筋。

3.鬆弛15分鐘後搓成約1-1.5cm厚大小適中的麵餅，擺在烤盤裡，表面刷上蛋液。這裡可以加上葡萄乾，或者在步驟2中就加入堅果碎。

4.烤箱200℃預熱3分鐘，將麵餅放入，200℃烤20分鐘。

出鍋啦！

一共烤了兩鍋。香氣四溢，做小點心和早餐都是極好的！是不是很簡單？香甜的司康，配上紅茶，假裝在英國

謝謝你的打賞和鼓勵！

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