沂蒙精神特刊|根植沂蒙 築夢中國——金鑼集團躬耕踐行沂蒙精神紀實

一部金鑼集團的創業史，就是一部沂蒙精神的踐行發展史。

金鑼，這個在沂蒙精神中孕育、發展與成長起來的全國肉製品行業領導品牌，自1994年成立以來，把「一切為了人類健康」作為事業發展的至高追求，堅持科技先導、創新引領、品質制勝，獨闢一條以農業產業化經營為基礎，「資源型起步、鏈條式延伸、循環式發展」的發展路徑，長達18年穩居中國民營企業500強，成為新時代傳承紅色基因，踐行「沂蒙精神」的生動範例。

艱苦創業 撬動行業騰飛引擎

上世紀90年代，國內肉製品行業剛進入起步階段，群雄並起、競爭激烈。金鑼深深根植於沂蒙大地，以沂蒙人民敢想敢幹、敢為人先的魄力；質樸厚道，勇於奉獻的大義格局，艱苦創業、變革求新，從一家名不見經傳的鄉鎮肉聯廠，發展成覆蓋肉類初加工到深加工的產業鏈條，以肉及肉製品深加工、大豆深加工、環保治汙、農牧業開發、大健康產業為主導的綜合性大型企業集團，成為國內領先的生豬屠宰和肉製品生產企業，全國農業產業化重點龍頭企業和「國家級食品動員中心」。

26年來，金鑼在沂蒙精神中汲取發展動能，不斷激發內生動力與創新能力；從小到大，由弱到強。在傳承紅色基因中撬動發展引擎，插上騰飛之翼。

「金鑼之所以能夠突破重重考驗，發展到今天，沂蒙人民世代相承的艱苦奮鬥的精神，發揮了決定作用。」金鑼集團董事長周連奎說。

創業初期，金鑼進軍生豬屠宰及肉類初加工。公司高瞻遠矚、洞悉市場，大膽嘗試國有資產盤活運營，先後在內蒙古、吉林、黑龍江、湖南建立生產基地。同時，拉長肉類加工產業鏈條，實現從初加工到深加工的過度，從單一品種到形成囊括冷鮮肉、熟製品、調理品和調味品的全產品矩陣。

目前，金鑼集團擁有全國最大的冷鮮肉分割車間之一，並從日本、德國、美國等國家引進專業的屠宰分割等生產線。

已形成年屠宰加工生豬2200萬頭，肉雞2億隻的生產能力，其中屠宰車間有90餘條流水線，肉雞車間有40餘條流水線，調理品車間有5條生產線。

金鑼生鮮品樣式繁多，質量可靠，分為6類品種，約計700種產品，有冷鮮肉、調理品、凍品等，連年被評為「全國安全放心肉」。金鑼肉製品產品涵蓋高溫、中溫、低溫、休閒肉製品及醬滷製品等，品種達500餘種。其中，金鑼健康新品健食力精選優質瘦肉，脂肪含量僅3%，對比普通香腸降低60%以上；德式脆皮熱狗採用24小時排酸優質冷鮮肉，72小時休眠入味，低溫殺菌，在保存更多營養的同時，口感脆嫩。

「不同消費群體對於產品的需求是不同的。我們要根據不同的需求，生產出不同產品，不斷滿足廣大群眾的消費需求。」針對消費者國際口味創新研發的德斯克，滿足休閒場景的得樂食、兒童專屬產品哈囉夥伴等，形成了金鑼明星產品矩陣。從產品結構上，金鑼始終把滿足消費者需求放在第一位，從高溫火腿腸，到各種低溫肉製品、骨素類產品，及時洞察消費需求變化，不斷滿足人們「舌尖上的需求」，填補國內肉製品生產中的空白，實現消費場景的全覆蓋。

「健食力口感香醇清淡，脆皮熱狗風味絕美！」2019年5月，蒞臨中國報業發展大會的300多位資深「媒體大咖」到金鑼採風，在品鑑區紛紛駐足讚嘆。金鑼新工藝研發的時尚健康新品健食力香腸、德式脆皮熱狗、德式山莊火腿、德式啤酒伴侶……多款低溫熟肉製品大受青睞。

「2010年推出的金鑼肉粒多，成為市場長盛不衰的經典產品，被指定為廣州亞運會的指定肉製品。」金鑼的技術人員娓娓道來、倍感自豪：「2013年推出的無澱粉高溫系列，上市即成為無數家庭的早餐主力。」

天道酬勤，業道酬精。20餘年辛勤耕耘，碩果纍纍。截至目前，金鑼集團總資產達243億元，員工3萬人，年產肉及肉製品320萬噸，在全國設有11處生產基地、245家銷售辦事處以及1.8萬多家專賣店，年銷售總額逾500億元。

開拓奮進 創新驅動多元發展

惟改革者進，惟創新者強，惟改革創新者勝。

習近平總書記指出，創新是引領發展的第一動力。抓創新就是抓發展，謀創新就是謀未來！

在核心產業升級完成後，金鑼加速向「產業升級、產品創新、品牌驅動」三大方向發展。在這一戰略思想指導下，金鑼集團正悄然進行著一場自我革命：誰順應時代、緊隨新時代創新布局，誰貫通全產業鏈、精於挖掘品牌價值，誰就能永立潮頭！

在發力產品創新的基礎上，金鑼在營銷創新層面上也進行全方位布局。在國內同行業中，金鑼率先完成從生產型向營銷型企業的升級換代，正向品牌營銷驅動型企業挺進——明星代言、熱門IP籤約、5G新零售等方式，對品牌進行年輕化、時尚化演繹，釋放品牌活力。2017年，籤約熱門動漫IP「豬豬俠」和「畫江湖」；與央視合作，成為央視《味道》欄目、2017央視中秋晚會、《廚王爭霸》欄目指定肉製品。

多元化發展，是企業抵禦市場風險的有效途徑。在不斷延伸主業產業鏈的同時，金鑼集團順應消費升級趨勢，堅持營銷創新驅動品牌成長，形成了肉製品、大豆深加工、環保治汙、醫療康養四大支柱產業。成為集研發、生產、銷售於一體的大型綜合性企業集團，大豆分離蛋白生產能力亞洲領先，昂首挺立於世界品牌產業之林。

2002年，為打破國外企業對肉製品生產關鍵原料的技術壟斷，金鑼山松生物製品有限公司應運而生。公司集研發、生產、銷售於一體，利用現代生物工程技術，生產天然、營養功能性食品和配料。目前，公司擁有大豆分離蛋白生產線18條、大豆低聚糖生產線4條、大豆一次浸出生產線3條，年產大豆分離蛋白10萬噸、大豆肽粉2萬噸、大豆低聚糖1.04萬噸、豆粕30萬噸，成為世界上最大的大豆深加工企業之一。

「大豆是國際公認的優質蛋白，尤其適合中國人的飲食習慣，是素食者、特殊群體補充優質蛋白的上乘之選。大豆加工產生的副產品可用於生豬養殖，實現循環利用。」

金鑼的科技人員向記者展示了一幅山松生產工藝流程圖。詳細介紹了大豆低聚糖、大豆肽等產品生產流程。整個過程需要200多道工序。「不同產品滿足不同消費群體需求。像大豆肽適用人群非常廣，基本上人人都適用，而提能大豆肽飲品率先採用超純大豆肽粉，吸收效率及生物活性更高，是高端營養禮品。」

在「一切為了人類健康」的企業核心價值觀的指引下，金鑼在高科技研發的路上引吭高歌，爆發出巨大動能。

山松目前主要生產凝膠型、乳化性、分散性、注射型大豆分離蛋白等系列產品，廣泛應用於肉製品、魚製品、乳製品、麵製品、飲品、兒童食品、糖果、方便食品、冷食製品等營養食品和現代功能食品。「我們所產的大豆分離蛋白除了滿足自身生產需要，還出口歐洲、北美、亞洲等國家。」金鑼的營銷人員無比自豪。

作為沂蒙大地成長起來的民族品牌，金鑼集團始終將回饋社會作為首要責任。投資20億元，按三級醫院標準建成一所綜合性醫院——臨沂金鑼醫院。醫院佔地166畝，按高起點、高標準、高要求打造，成為集醫療、教學、科研、保健、康復、急救於一體綜合性健康基地。金鑼醫院人才隊伍強大，醫療技術精湛，診療特色鮮明，全面建成後，將成為立足魯南，輻射周邊省市的區域性醫療中心。

飲水思源 彰顯企業時代擔當

八百裡沂蒙，鍾靈毓秀，物產豐饒。作為農業大市，養殖曾是沂蒙傳統的優勢產業。金鑼集團心系沂蒙父老鄉親，將眾多農村養殖戶納入金鑼產業鏈上遊，成為金鑼的「供應商」，既保證產品源頭的安全，又反哺社會，源源不斷為農民創造致富平臺，使他們走上幸福的「小康路」！

在當地農民心目中，「金鑼」一度成為生活富足的代名詞。

臨沂是全國人口最多的地級市，副食品需求旺盛。在廣大農村，金鑼銷售網點星羅棋布，幾乎「村村有金鑼」，深受人們的喜愛，極大地滿足了當地群眾的飲食需求。

品質，是企業安身立命之本，更是保護人民健康的屏障。金鑼始終把產品質量作為「生命線」，率先構建了「從田間地頭到餐桌」的全封閉產業鏈，並將質量監控融入其全產業鏈的各個環節，從源頭把控、生產監控，到終端規範、產品追溯，金鑼都布下了「天羅地網」，進行全方位質量管控，實現「閉環式」管理，確保消費者「舌尖上的安全」。

臨沂試點成功後，作為全國首批農業產業化重點龍頭企業，金鑼相繼帶動10多個省市、300多個縣區的15萬個養殖專業戶和一大批專業村、養殖廠，養殖戶年綜合獲利12億元以上；建立原生態大豆生產基地200多萬畝，每年可給種植戶帶來10餘億元的經濟收入。把養殖戶、農戶變成產業鏈源頭，建立全程可控系統，直接、間接解決約50萬人的就業問題。

肉類屠宰加工和大豆深加工過程中，既需要大量生產用水，還會產生大量廢水。為倡導循環經濟、清潔生產的理念，還沂蒙一片碧水藍天，金鑼集團就節能減排、保護環境問題進行「閉環式」管理，在全球擁有30多項專利技術保護，有效解決了生活汙水分散處理、中水就地回用的世界難題。

「清涼一夏好去處，萬畝荷塘一鑑開」。在龍王河與柳青河交匯處，每逢夏秋季節，萬畝荷塘水光瀲灩、花色傾城——誰能想到，這裡是金鑼集團依託自身產業打造的綠色生態園，用於全面治理水汙染等生態閉環的點睛之筆。

針對企業自身生產過程中產生的水汙染問題，金鑼建立了具有自主智慧財產權的技術體系和研發體系，在汙水處理、汙泥處理、汙泥減量、微生物生理生態調控等方面進行了積極的研究創新，實現水資源循環利用和無害化排放。這片萬畝荷塘不僅能夠有效修復受汙染水體淨化水質，還可以提高農業綜合生產能力。

「經金鑼淨水系統處理之後的水，各項指標已經達到了城市雜用水水質標準和城市黑臭水體整治工作指南標準，中水都可實現就地回用。」一名技術人員介紹。

「群眾需要的，就是金鑼應該做的。」金鑼集團總裁郭維世說。多年來，金鑼集團始終將人民群眾的利益放在第一位，想群眾之所想，幫群眾之所需。

2020年2月9日，疫情肆虐。為支持抗擊疫情的前線，金鑼集團向武漢捐贈1500萬元物資。抗疫期間，各地對金鑼肉製品的需求量居高不下。在疫情最關鍵、最艱苦的時刻，金鑼集團全力恢復全國九大生產基地產能，員工克服重重困難，24小時晝夜生產、運輸，全力支持抗疫一線，滿足全國消費者的需求。

十幾年來，金鑼集團在自身發展的同時，投身國有特困企業的重組、改造，支持地方經濟建設，積極參與社會公益事業。集團投資數億元建設了自來水廠、熱電聯產車間，解決了總部駐地用水和企業、居民的供熱問題。此外，金鑼集團還拿出數千萬元資金，支持地方駐地建設。興建金鑼學校，有效解決了周邊孩子就學問題。

飲水思源，不忘桑梓。金鑼心繫百姓，正以雄厚的實力、博大的胸襟，擔當初心使命，彰顯時代偉力，闊步邁向新時代。

不忘初心 實力鍛造「世界品牌」

金鑼每天生產2500多噸肉製品，折合5600萬支，數量極為龐大，按照國際上六西格瑪質量理論，最完美的質量性能是百萬分之3.4，這樣算來每天仍可能出現190個生產瑕疵。而金鑼出現的問題遠低於這個數字。

食品安全，是金鑼生存和發展始終嚴格恪守的生命線，「讓消費者食肉無憂，美味盡享」是金鑼的企業使命與初心。

食品安全的根基在於源頭控制。金鑼集團以自有養殖基地和自建飼料廠為核心，籤約當地優質農戶，通過統一種豬、統一飼料、統一藥品疫苗、統一收購商品豬和統一收購、屠宰、加工的「五統一」模式，從根本上保證了養殖安全，做到產品質量源頭可追溯。

金鑼布下了「天羅地網」，建立了一套全面的安全檢測體系，並貫穿食品生產的全過程。生豬入廠，須經待宰檢疫、藥殘監測、體表檢驗、胴體復檢、微生物監測、金屬探測等20餘道檢測程序，方可入屠宰加工車間。每年的「擂臺賽」，選擇行業前三甲的原材料供應商；物料採購上執行索票索證制度，物料信息全程追溯。

產品出廠檢驗環節智能化。面對眾多供應商、億萬消費人群、複雜的流通環節，為實現產品質量「零缺陷」目標，金鑼集團斥億元巨資購買了日本DOX微生物快速檢測儀、美國安捷倫液質檢測儀等370多套智能檢驗設備，可覆蓋重金屬、添加劑、致病菌、農殘、藥殘等風險監測項目。以近乎嚴苛的品控措施，實現產品源頭能保證、精益生產夠安全、產品質量有承諾，保障消費者食肉無憂、美味盡享。山東省第四批創建省級食品安全市觀摩組，對金鑼集團食品安全工作成果給予高度評價。

國內肉製品行業中，金鑼起步並不算早。但在紅色精神孕育下，金鑼卻猶如龍翔潛底，一朝勃發，魚躍龍門、氣貫長虹。

2018年7月16日，金鑼集團與中國國家女子排球隊在國家會議中心籤約，正式成為中國女排供應商。2019年9月29日，金鑼陪伴中國女排衛冕女排世界盃冠軍、成就「十冠王」。

金鑼和中國女排強強聯袂，意義深遠，讓國人再次感受到「艱苦創業、無私奉獻；為國爭光、自強不息」的女排精神。金鑼不斷克服苦難、勇攀高峰的突破與創新精神，與女排精神內涵高度契合，代表著中國民族企業像女排一樣，在世界崛起並勇奪「冠軍」。

「步履不停的金鑼，將陪伴中國女排再創輝煌。」金鑼集團總裁郭維世說。

同時，金鑼還在書寫著另一個「傳奇」——淨水系統在國際市場全面綻放，為全球水域汙染防治貢獻「中國方案」。金鑼成為我國環保企業「走出去」的先鋒軍。

從2014年起，金鑼響應國家「一帶一路」號召，進入中東，先後獲得了阿聯杜拜、沙迦、阿布達比準入許可證書，籤訂海外汙水處理項目5個，總汙水處理量達到15萬噸，項目覆蓋高端社區、酒店公寓、沙漠營地、勞工營區等各個場景，實現汙水處理的就地處理與回用，不僅節省了客戶投資，而且實現了中水的回用和廢水的資源化，得到了客戶和政府的大力支持和認可。在印度尼西亞、南非、衣索比亞等10餘個國家地區安裝了淨水系統，贏得了國際友人和客戶的高度讚譽。

自此，金鑼參與制訂國家、行業標準16項，承擔國家863計劃主課題，獲得發明專利22項，國際PCT專利53項，年獲英國零售商免檢資格……

世人不禁驚嘆，在沂蒙老區這樣一片貧瘠的土地上，短短20年，竟崛起這樣一個根基穩固、闊步前行的世界品牌！

沂蒙精神，是金鑼發展的「根」與「魂」。

立足新時代，金鑼將承接時代偉力，融合全球資源做大做強為大眾健康服務的金鑼事業。反哺社會，回饋民生，引領中國民企走向世界！

責任編輯：龍穎(EN037)