隨筆
《山藥情》
山藥愛我我愛它，
根扎大地百姓家。
搭配菜食餐桌味，
滋養全民大中華。
《對故鄉山藥的記憶》
秋天買的山藥吃完了，今天又去市場買回二十斤。二塊錢一斤，老伴說，這麼貴你買了這麼多。我說這幾天因為疫情各種菜都漲價了，我愛吃山藥飯和山藥做的菜，就多買點。
隨手放下買回的山藥，我坐在一旁休息抽菸。忽地想起小時候老家的山藥，那麼地多，那麼地純天然，那麼地隨便吃。而且撿好的吃，吃完了，就從窖裡取一筐，想吃山藥魚山藥傀儡就悶一鍋山藥，半小時以後揭鍋全是開花的，每個山藥都開花，開的燦爛的像花朵一般，喜出望外的對著人笑，笑的那麼開心，那麼燦爛。我總是撿笑的最甜的拿出來，抱在手裡和它親熱一番，左看右看真是不忍心吃掉它。母親說，快吃了吧，小心掉地。這才就著鹹菜條和它結吻似的三口二口吞咽下去，吃到嘴裡是那麼的香甜可口，咽到肚裡又是那麼的熱乎溫暖，這或許是那個饑荒年代的原因吧，讓我一直深愛著山藥。
今天為山藥作首詩吧：
《山藥》
春植四月沃土潛，
秋天八月回家園。
蒸熟脫衣鮮嫩肉，
人人看見都眼饞。
戶戶百姓餐桌菜，
頓頓碗中味道鮮。
任憑炸煮蒸燒炒，
營養豐富美譽傳。
因為我愛吃山藥和山藥飯，從小是吃山藥長大的，所以越發的讓我想起了老家的山藥，記得小時候生產隊種好多山藥，好像是比別的作物產量高，到了秋天起山藥季節男人用鐵鏟剜，女人們在地上撿，會計算帳隊長把關，每家每戶分一窖山藥，能吃到第二年春天，每天吃飯幾乎離不開山藥，所以山藥深深的刻印在我的腦海裡。
我是50年代出生的，到六十年代正是貧困的年代，條件有限，到了冬天家家除了有個熱乎炕，還有一個用坭捏的土火盆取暖，孩子們餓了就用火盆燒山藥，土火盆燒山藥最好吃，糊香糊香的，皮脆裡沙，嫋嫋的冒著熱氣，香的垂涎欲滴，有時候炒莜麥燒的火多，也拿上山藥放灶火裡燒山藥，火多燒山藥時間短熟的快，又香又管飽。
後來改革開放土地分到個人手裡也是用好地種山藥，每年家家戶戶儲存一窖山藥，以備冬天吃，從小就是吃山藥長大的。講一個小故事，年輕時和我弟弟往北京販豬，因為單位結不了帳，留我在店裡住一個月等著要錢，店裡不管飯，想吃什麼自己做，大部分都下飯館，我就愛吃山藥豆腐自菜熬大燴菜吃饅頭，去市場買上回店自己做，天天如此，店老闆就給我起了個山藥腦袋，見面就喊山藥腦袋，當然是開玩笑的。
現在老了，還是離不了山藥，每年秋天從市場裡買兩袋子，留著冬天當菜吃，或者吃山藥飯。因為山藥在平時的菜餚當中能和許多菜搭配著炒，煮，熬，夏天涼伴山藥絲就飯。燉紅燒肉和雞腿兒時加上山藥塊，燉出來比肉好吃。山藥燉牛肉，山藥燉排骨更是無比好吃，山藥燉豆腐大燴菜，等等多種多樣。
老人們常說的一句話：山藥熬茄子，香死老爺子，山藥熬白菜，香死老太太。可見，山藥是我們老百姓餐桌上深受喜愛的食物之一。尤其，山藥的營養價值還很豐富，含有多種人體所需的維生素和微量元素，讓我們張家口地區壩上壩下的人一見山藥莜麵飯，便喜出望外，垂涎欲滴！
我用幾段詩形容山藥的菜餚和山藥飯：
一
《山藥絲》
千刀精藝切細絲，
配絆辣椒展玉姿。
熱炒涼伴君滿意，
佳餚佐酒賦新詩。
二
《山藥粉》
土豆細磨瓊漿流，
條條似龍精軔柔。
粗細寬園有亮度，
口中滑潤味香悠。
三
《山藥魚》
山藥脫衣任人搓，
伴面揉和隨便做。
入碗調湯蘑菇肉，
佳味噴香沒的說。
四
《山藥餅子》
山藥燜熟剝去衣，
用手鍋中搓面泥。
蔥花油鹽調美味，
烙成餅餅垂涎滴。
五
《山藥大燴菜》
山藥白菜豆腐鮮，
滿鍋燴菜惹人饞。
熬時煎炒五花肉，
香味遍飄傳人間。
六
《山藥磨晶晶》
山藥去皮體膚光，
粉身碎骨磨體傷。
摻和莜麵輕攪拌，
出鍋蘸湯精又香。
七
《山藥粥》
山藥跳江大米跟，
高壓鍋中友情深。
時間不大沾一起，
滿碗氤氳香嘭嘭。
家鄉的山藥，家鄉的莜麵，不管你走多遠，身在何方，家鄉的味道一直魂牽夢繞在你的心中，不但有親情的味道，還有濃濃的詩意和芳香，在遠方的遊子誰不思念家鄉的味道，誰又不去思念家鄉的親情。現在山藥遍布全國各地，都品味到山藥的益處。
我對山藥說了這麼多，但還有沒說到的很多，在過去貧困的日子離不開山藥度命，現在生活提高了，山藥仍然是人們生活中不可缺少的菜食之一。
祝各位關注朋友，家庭幸福！
身體健康！！
作者，曹友 張家口赤城縣馬營人
2021-01-16