鴨子洗乾淨，瀝乾水，加入適量料酒、鹽、白糖、蠔油、生抽，抹勻。 （此處用小勺子稱量調料）
調料抹勻後倒入適量花生油、放入薑片，醃製半個小時以上。（有鴨頭，鴨爪子的，放一起醃製。）
準備料頭：紅蔥頭，蒜子，生薑，沙姜，切成粒狀。
電飯鍋預熱後，倒入少許花生油，再把料頭倒入，爆香。
把鴨子放入鍋裡，兩面煎成金黃色。
準備三杯汁： 剛才醃製的醬料不要倒了，在此基礎上再加入一勺生抽，一勺料酒，半勺糖。 （此處的用湯勺稱量：如圖所示，吃火鍋的湯勺） 記得不要加水！不要加水！！
待鴨子煎至金黃色後，倒入三杯汁，蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，燜三十分鐘，中途記得翻面3-4次。 （鴨頭，鴨爪子放鍋底就可以了）
出鍋！（出鍋前用牙籤插一下鴨腿部位，如有血水冒出，說明還沒熟，繼續燜，沒血水冒出就說明熟了。）
這鴨頭鴨爪子一直在鍋底，最入味了
色澤真是太誘人了
砍件！開吃！！一屋子都是香的