飲行業，人人都看到它的市場廣大，都感覺餐飲的錢好賺，開店從來都不是一件困難的事情，可難就難在該如何去賺錢。特別是在現在，因為市場不景氣、疫情更是讓大量老闆傾家蕩產，想要開一家店，經營更是要小心翼翼。很多老闆對於「經營」二字沒有什麼概念，覺得守在店裡就會有顧客上門。可實際上呢？這次虧錢的眾多老闆中，大多數就是這類「守株待兔」的老闆。為了不讓自己被市場淘汰，我們要學會去創新、去發展。今天就給大家帶來一個案例，烤肉店老闆用「一份豬排」，就引得顧客紛紛前來消費，老闆的收入直接翻了十幾倍。
【1】案例背景
在這個「保溫杯裡泡枸杞，夜店蹦迪喝牛奶」的怪奇世界裡，年輕人們矛盾著也辛苦著。他們白天辛苦工作，晚上回到幾十平米的出租房裡，連一頓熱飯都不想給自己做，但就意味著他們真的不想吃到那一口熱飯嗎？其實現在的年輕人啊，對自己是十分寵愛的，儘管他們在家並不會動手犒勞自己，但是他們會去餐廳美餐一頓來犒勞自己呀！有一位老闆，就非常擅長揣摩這些年輕人的心思。
這位老闆，就是今天要給大家介紹的案例主人公。老闆姓張，今年35歲，是一位80後的小夥。張老闆現在經營著一家烤肉店，如果單看張老闆的外表，絕對看不出來這個老實人居然是個「奸商」。沒有別的原因，主要是張老闆長得文質彬彬，一看就是標準的理工男，根本看不出來是一家烤肉店的老闆。其實張老闆確實是一位理工男，不過因為在IT行業幹得太累了，才辭職下海，開了如今這家烤肉店。
張老闆開的烤肉店，是一家韓式烤肉。這年頭，韓劇那麼火爆，什麼韓式炸雞、韓式烤肉，在市面上那叫聲名鵲起，不少老闆都在蹭「韓式」的熱度，所以競爭其實也是比較激烈的。但是你還別說，張老闆這位「老實人」愣是憑藉自己的一己之力，不僅打敗了眾多的競爭對手，還奪得了顧客的「芳心」，把生意做得紅紅火火，賺錢賺得盆滿缽滿，收入比以前寫代碼時，多了十幾倍。
【2】方案介紹
張老闆的烤肉店，生意之所以那麼好，離不開張老闆推出的兩個活動：
一、進店送豬排；
只要顧客進張老闆的店裡消費，就可以免費獲得一份豬排。不管你消費了多少錢、也不管你辦不辦會員，只要你進店，就可以免費得到。
二、吃烤肉免單。
除了免費吃豬排之外，顧客還可以吃烤肉免單。在活動期間，不管你消費了多少錢、吃了多少肉，都可以直接免單。
大家看到這裡是不是就覺得自己一眼就看破了張老闆的真實目的？說來說去不就是為了讓顧客辦會員充錢嗎？別說，還真不是，顧客充不充錢是自願，和免費豬排以及免單福利那是一點關係都沒有。那張老闆到底是怎麼做的呢？
【3】盈利分析