【導讀】復工復學後，您家的早餐有沒有豐富起來呢，如果還是迷茫吃啥，給您推薦一道豪華早餐餅，晚睡前準備好，早上烙熟或烤熟，不耽誤睡眠，做著方便，吃著美味，比披薩都好吃。
隨著復工復學，一切步入正規，早餐不在那麼悠閒和隨意，懶覺中止了，又回歸定點起床的狀態，早餐重啟成每日中最重要的一餐，為一天的工作和學習注入精氣神，結果就是，各種營養早餐變著花樣來。然而，眾多的早餐中，還是以暄軟的早餐餅吃得最多，不管鹹甜都吃著舒服方便，配上一杯牛奶便解決，鹹的早餐餅一般做成帶餡的，而甜的早餐餅，最佳搭配便是乳酪和水果，這種營養全面的食材，乳酪的營養豐富，是孩子補充營養的最好來源，配上維C豐富的水果，甜香美味，堪稱水果披薩，但卻比披薩吃起來更好吃。最近經常做的「水果乳酪餅」，得到了兒子豎大拇指的最高級別稱讚，每次早餐做四個，兒子都要吃三個再喝一杯奶，還跟我說，如果不是想著給媽媽留一個，他真想把四個全吃光，還真是達到了吃完還想吃的境界。
水果乳酪餅，結合了麵包的暄軟組織和乳酪的香、水果的甜，三者融合在一起，一口咬下，停留在舌尖的是無盡的回味，又軟又香甜，連嘴角粘著的一些乳酪都捨不得擦掉，用舌頭一斂便進了嘴中，是渣都捨不得扔的食物，真的是特別的好吃，比水果披薩都美味，算是豪華早餐餅了，成本稍高，但在營養與美味面前，一切都是值得的，如果買著吃，這種早餐餅一個得30元，而自己來做，四個小餅30元原料，雖比普通餅的用料仍舊貴，但比買著吃還是省了不少。喜歡的朋友們，收藏下來，有時間做著吃，真的是好美味的，關鍵是做法不難，可烙可烤，很是方便。
水果乳酪餅：
【麵團食材】：高筋麵粉250克，白糖35克，耐高糖酵母3克，鹽2克，全蛋液25克，水130克，黃油35克。
【裝飾食材】：全蛋液少量（打1個雞蛋，麵團中取用完後剩下的用來裝飾），乳酪100克（家中若沒有，可以用超市冷櫃處賣的兒童即食的再制乾酪），蜂蜜20克，水果適量。
做法：
1、將麵團食材中除黃油之外的食材放到一起，攪拌成面絮後，揉成團，感覺到面的筋度後，加入黃油揉到光滑起膜，揉好的麵團非常柔軟，不要過度揣入除食材之外的乾麵粉，如果手揉，開始會比較粘手，揉到程度就會面光手光了。如果家裡有廚師機，用機器揉面最佳。揉好的麵團，表現整理光滑，蓋上保鮮膜醒面5分鐘。
2、醒面5分鐘後，掀去保鮮膜，表面撒少許乾麵粉，不用再揉面，直接分割成大小相等的4等份。
3、四個小面塊，分別整理成圓形麵團。
4、每個小麵團擀成約1釐米厚度的麵餅狀。如果當時使用，放在面板上，蓋上保鮮膜直接做發酵就可以。
5、如果是早上早餐來做，放到深一些的盤子中，用擀麵杖從中間戳薄，將中間麵團部分擀到邊緣，增加邊緣厚度。深盤表面用保鮮膜徹底封好，晚上入睡前放冰箱冷藏，早起便能直接使用了，很是方便。
6、乳酪或超市買的兒童即食的再制乾酪100克，加20克蜂蜜調勻成乳酪醬。如果早餐製作，乳酪醬早上起來使用的時候再調便好，一分鐘就能調好。
7、發酵好的薄餅，厚度明顯增加了兩三倍的高度，像氣吹起來的小餅。
8、發好的餅胚邊緣刷上雞蛋液，中間用吃飯的小叉子紮上小洞，防止熟制時從中間鼓起。
9、乳酪醬抹到圓餅中間，抹的時候動作要輕柔，不要把小餅壓扁。
10、抹完乳酥醬的小餅，中間撒上自己喜歡吃的水果，小個的直接使用，大個的切成丁，如果有巧克力，可以再撒上巧克力豆或巧克力碎，口感更好。
11、關於餅的熟制，有兩種辦法。
（1）、平底鍋烙：鍋底抹少許黃油或玉米油，將乳酪餅放入，小火將底部煎定型後，貼鍋邊轉圈輪入小半碗清水防止糊底，蓋上鍋蓋，繼續小火直到水幹烙熟。
（2）、烤箱烤制：烤箱提前5分鐘預熱，預熱好，放入乳酪餅到烤箱中層，上下火190度，烤約15分鐘，至表面上色。烤的時間長短取決於烤箱的品牌和溫控設置，要根據自家烤箱監測用時。
12、來個烤好的水果乳酪餅的大圖，隔屏能想像它的美味。乳酪的香和水果的甜，與暄軟的面體融合在一起，流連在舌尖上，是味之巔峰的體驗。
【水果乳酪餅的延伸做法】
1、沒有乳酪，可以把香蕉用勺子碾壓成泥，代替乳酪，撒上熟的芝麻，做成香蕉芝麻餅，也是特別的好吃。
2、可以使用這個小餅胚，做成鹹的迷你小披薩，把奶酪和水果換掉，抹上番茄醬，撒馬蘇裡拉奶酪絲和青菜火腿絲，烙熟或烤熟。
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