不鏽鋼鍋現在越來越受到年輕消費者們的喜歡，作為廚具中最亮眼最簡潔的廚具，其顏值讓人難以拒絕。但是中式廚房，爆炒是不可缺少的一部分，那麼在廚房中用不鏽鋼鍋炒菜好嗎？
傳統不鏽鋼鍋炒菜無疑是不舒服的。純不鏽鋼的導熱性較為孱弱，這個問題的解決方案是複合材質方案。
通過將不鏽鋼-鋁-不鏽鋼三種尺寸一定的基材通過摩擦壓力焊和重壓一體壓鑄成型的方式製成複合片並拉伸成型。複合材質的不鏽鋼炒鍋，由於擁有鋁合金層，橫向傳熱好，導熱速率也更快，相比純不鏽鋼鍋的提升非常巨大。
純不鏽鋼鍋的粘鍋問題也非常嚴重。不鏽鋼炒鍋作為一種無塗層的鍋具，本身不親油，不黏性能就較弱，所以使用不當發生粘鍋是非常正常的現象。
但是不鏽鋼鍋粘鍋後的處理非常簡單，純不鏽鋼炒鍋本身表面光潔質地堅固，所以不鏽鋼炒鍋粘鍋後的處理方法較多，但值得注意的是不能使用鋼絲球清潔粘鍋的不鏽鋼炒鍋。
德瑪克DUMIK為解決不鏽鋼鍋的粘鍋問題，創新使用物理不粘技術，通過在烹飪中激發和擴大物理不粘效應，用蒸汽將食材烘託起，更不粘更順滑。
德瑪克DUMIK一直致力於生產高品質的高端廚房鍋具，為消費者提供了一系列能享用多年的高級鍋具，值得信賴。