寒冬不知何時悄然接替了深秋的崗位，已為大地披上了一層銀裝，又是一個好時節，什麼好時節？勤勞的川妹子會告訴你，自然就是製作臘肉的好時節呀。四川的臘肉和臘腸已然跟大熊貓一樣，打上了獨特的標籤，成為了全國乃至聞名全世界的標誌性元素。
臘肉和臘肉字面上的意思也是在寒冬臘月才能製作的美食，原因就是這個時節正好是製作臘肉最適合的溫度。臘肉和臘肉是一個讓人吃了一次就難以忘懷的美食，它製作工藝複雜，製作時間超長，也因而獲得長時間的存儲，和無敵的美味。
臘腸是可以在製作臘肉同時一起製作的，不管是臘腸還是臘肉，食用方法有很多，可以作為初生食材直接蒸煮後食用，也可以作為主食材炒臘腸吃，還可以作為燉湯的食材收穫一鍋鮮美的臘肉湯，自然也可多作為配菜做成炒飯，比如這次給大家推薦的就是醬油臘腸炒飯。
相信大家對於蛋炒飯、火腿炒飯、揚州炒飯什麼的基本都吃過了，而且很多人都會自己度會做了，這次推薦臘腸炒飯，製作方法上並沒有太多的變化，卻能獲得更深一層次的口感，讓你付出一份努力卻是多倍的開心收穫，仔細換算下來簡直賺錢了，下面就給大家送上這道美食烹飪菜譜。
【菜品】醬油臘腸炒飯
【配料】米飯1碗、雞蛋1個、臘腸 1根、黃瓜半根、雞蛋 1個、生抽 2小勺
【烹飪步驟】
1、首先，準備一下今天的"主角"米飯，米飯要用隔夜的米飯，會比較硬，水分也會比較少，這樣的隔夜米飯最適合做炒飯了。米飯的量要根據個人的飯量多少來決定，最好不要做太多，涼了的炒飯會出油，味道會很差。
2、黃瓜洗乾淨後，去皮切成丁，因為黃瓜的表皮會有農藥，建議去皮後再食用，如果大家覺得比較麻煩，就可以多洗幾次，然後再切成丁。
3、臘腸清洗一下，就可以切成丁了，臘腸經過了風乾，比較好切，不會很麻煩，切的時候也能聞到若隱若現的臘腸味道，簡直流口水。
4、在米飯中加入兩勺生抽，然後均勻地將炒飯快速的攪拌。
5、起鍋燒油，加入打散的雞蛋液，再用小火慢慢地煎，用鏟子將雞蛋鏟碎，然後盛出來備用。
6、再次起鍋燒油，加入準備好的臘腸進行煸炒，這個時候不要著急，要等臘腸炒出香味才可以，這個時候可以看到鍋中會出一些臘腸煸出來的油。
7、差不多炒好了臘腸，就可以加入醬油米飯了，這個時候要把火調製成小火，然後才能慢慢地將米飯炒至粒粒分明。
8、加入之前準備好的黃瓜丁，再次翻炒，做到葷素搭配。最後再加入雞蛋，小火翻炒將米飯與食材一起炒至顆顆飽滿即可出鍋了。
【烹飪貼士】
1、喜歡吃青菜的朋友，可以根據自己的喜好添加。
2、臘腸有的會有辣椒，所以喜歡吃辣的朋友可以再適量的調整辣度。
3、再撒上一點蔥花，顏色和味道會更完美。