六渡橋的網紅炒飯,武漢最「癲狂」的炒飯!

之前推送過一篇文章《六渡橋的美食，夠寫本書了。》，從標題中就能看出六渡橋的美食之多。除了文內寫到的美食，留言區還有不少武漢老杆補充了不少，其中就包括今天本文的主角，功夫炒飯。

今年功夫炒飯爆火，在某音、微博都能看到炒飯師傅犀利的身法。現在除了六渡橋的居民，來武漢遊玩的外地人都會特地彎一腳去六渡橋買一碗炒飯打卡。「功夫翻炒」和「數鹽」也吸引了一大批人觀看，不少吃貨表示，炒飯味道還不錯。

衝著味道好和這迅捷的身手，吃貨君下班後立刻前去打卡，一探究竟！

這是一個小推車美食，沒有招牌、沒有座位，全靠口碑和味道成為了六渡橋的炒飯扛把子。來吃炒飯的人除了普通食客，還有附近做生意的，據說每天幾小時能炒幾百碗。晚上七點半到的時候還未出攤，直到八點左右，終於在濟生小區巷子口盼到了網傳的功夫炒飯。

看著老闆專注眼神、敏捷的身法就知道我們找對地方了。觀賞了一會兒之後旁邊就有人問我們吃什麼，快點餐，不然會等很長時間。

在這個小攤上，除了炒飯、還有炒麵炒粉，可以搭配多種食材變著花樣兒的炒。火腿、肉絲、肥腸、牛肉、臘腸、鴨腸……隨便加一兩樣自己喜歡的，就是一餐豪華炒飯。

吃貨君炒飯炒麵炒粉各點了一碗，迅速的點單之後，又開始全神貫注的欣賞老闆的表演了。

38°C的武漢高溫天，我們站在煙燻火燎的推車旁等待了近半小時，全程觀看老闆的「表演」，和網上的視頻一樣，老闆動作很浮誇甚至有些「癲狂」。炒飯像練功，在高高躥起的火舌中，來回不斷快速的翻炒、顛鍋，調動全身每個部位，跟著手上的動作不停的擺動走位。

在把鹽的時候老闆會用一個小勺很仔細的刮鹽，仔細看仿佛在一粒粒的數鹽，非常精細，因此網上人稱「數鹽哥」。這兩個動作是這家炒飯的招牌，行雲流水，一氣呵成，一套動作下來，吃貨們點的美食就出鍋了。每一碗炒飯都是如此，功夫翻炒、細緻把鹽，粗獷中又帶了一絲細膩。

買到心心念念的美食後，心裡就迫不及待的想嘗一嘗。不過功夫炒飯沒有地方堂食，好在吃貨君剛在隔壁吃了燒烤，索性直接跟燒烤店老闆打聲招呼又去店裡坐下了。

一共買了3碗，香腸炒飯、牛肉炒麵、肉絲炒粉，共36元。
不得不說，臘腸炒飯的味道很贊！和普通的炒飯不一樣，炒飯粒粒飽滿，油潤有味。爆炒後的炒飯，每一粒米飯都受熱均勻，多次翻炒也能讓米飯更好的吸掉水分又不會過幹，吃起來很香，油潤有嚼勁還略微帶點焦香。可以說這是目前我在武漢吃過的最好吃的炒飯。（我不要你覺得，我要我覺得！你聽我的，它就是全武漢最好吃的炒飯，這個事不需要討論。）

炒飯中的青菜會綜合一點乾燥油潤的口感，加上一點泡菜和酸豆角簡直完美。臘腸和雞蛋都讓炒飯口感更豐富，這一碗炒飯被吃貨君一人吃得一粒不剩。衝著這碗炒飯，我還會再去第二次！

牛肉炒麵沒有炒飯那樣驚豔，但也不差，無功無過。愛吃辣的朋友可以叮囑老闆多加點辣椒和老乾媽。牛肉是滷過的，嚼起來很香。

肉絲炒粉味道也還不錯，一定要趁熱吃，涼了味道就變了。瘦肉伴著軟滑的寬粉，油而不膩，調味料放得恰到好處。豆芽、青菜、雞蛋都很加分，口感豐富。吃完再來一碗綠豆湯，完美~

總結：炒飯最驚豔，給吃貨君的驚喜更大。

不少網友認為這些花裡胡哨的東西都是表演，就是譁眾取寵、博眼球想火。也有網友看了視頻之後說「老闆看起來不太聰明的亞子」。不過，詳細了解後的我倒認為老闆頗有一種「別人笑我太瘋癲，我笑他人看不穿」的感覺。從黃岡到武漢，這位老闆炒飯已經炒了13年，之前是兩兄弟一塊兒炒，通過自己的努力他們已經在武漢買了兩套房。
現在還在堅持每天擺攤炒飯的這位老闆心態非常好，他表示，「功夫翻炒」動作看起來很累，但其實就像跑漢馬一樣，習慣了就好。很多人眼裡的無用功，在老闆心裡是必不可少的步驟，雖說不上來有什麼名堂，但這是自己最舒服最順手的狀態。
在這裡，老闆把這一碗炒飯做到了極致。從油、鹽、翻炒、以及火候……各種把控根據經驗調整到了最佳。老闆做了十幾年依舊精力滿滿的狀態也令人敬佩。在飯圈，喜歡一個愛豆往往是「始於顏值、陷於才華、忠於人品」。在這裡，對於這家「功夫炒飯」，小編是「始於『功夫』、陷於味道、忠於態度」。當一個人沉浸在裡面，認真的做自己喜歡的事情的時候，總會有人說這人怎麼這麼奇怪。但其實他只是在享受自己喜歡的事情。這個世界上沒有規定必須所有人都得一樣，正是每個人都不一樣，這個世界才會多姿多彩。找到自己喜歡的事情，並且不受外界影響，堅定的向前走，這本身就是一件值得敬佩的事了。現在這家炒飯已經成為了小編和同事們下班後的食堂，最近我們身上長的每斤肥肉都和這家炒飯脫不了干係！1. 吃炒飯時一定要加老闆家自己做的酸菜，酸脆爽口；2.不建議為了它不遠千裡而來，路過或恰巧在附近可買一碗嘗鮮；3. 人多的情況下等待時間會有些久，一定要提前點單；4. 不建議開車，車不好走也不好停，坐地鐵更方便。 人均：12元