炒飯，
是我們從小吃到大，
再普通不過的一道食物。
可是你聽說過
武漢的「功夫炒飯」嗎？
近段時間
它在某音、微博上爆火
沒有招牌，
這位網紅「功夫炒飯哥」石志康
憑藉犀利的「功夫翻炒」和好味道
吸引了一大眾粉絲！
經常是攤子還沒支好，
已經有顧客開始排隊等待。
除了住在附近的居民，
來武漢遊玩的外地人
都會特地彎一腳去六渡橋
買一碗炒飯打卡。
傍晚5點半，江漢區前進二路
一個極簡的攤位，
擺在了濟生社區1號門前。
沒有招牌，
只有供客人掃碼付錢的二維碼
下面寫著「功夫炒飯」。
起火，潤鍋，
雞蛋、配菜先後下鍋，
大火翻炒後下入米飯，
再加各種調料，翻炒數下，
三五分鐘，炒飯即成。
這是一般人印象中的炒飯動作。
可石志康不是這樣。
別的廚師握勺柄尾部進行翻炒，
47歲的石志康
卻只握勺與柄的連接處。
猛火升騰，
他習慣半蹲著，
調動全身的洪荒之力，
翻炒、顛鍋、鏟在鍋中切劃，
手上伴隨不停的擺動走位。
那一刻，鍋在他的懷中，
他有如武林高手，
似乎在催動內力發功，
好讓爐火燒得更旺。
加調料，他也與眾不同：
惜鹽如金，
用最小的調羹分幾次，
一粒一粒地刮進鍋中。
看他炒飯的人，
有好奇的路人，
站在攤旁圍觀；
有的還和同伴邊笑邊議論，
掏出手機，使勁拍小視頻；
只有老顧客，習以為常，
或坐或站，靜等飯好。
「人人一部手機」的年代，
石志康火了。
除了有美食節目的主播採訪他外，
還經常有人專門來給他拍視頻。
▲圖片來源：武漢吃貨
視頻中，
網友多用《天龍八部》《射鵰英雄傳》
這類武俠片裡的歌曲，
給石志康的炒飯動作配樂，
那是一種充滿了癲狂的儀式感。
有人說他是在用生命炒飯，
有人說他在練鐵砂掌或者少林功夫。
這似乎解釋了
「功夫炒飯」名號的由來。
石志康這套「功夫」，
並非師承自他人。
一切，都是自創。
▲圖片來源：武漢吃貨
像這樣擺攤炒飯，
石志康已經堅持了13年。
每天從出攤到收攤，
顧客不斷，
一天下來，
常常要站近十個小時。
▲圖片來源：武漢吃貨
為什麼要用這種與眾不同的方式炒飯？
他說，
「只是因為一個姿勢炒飯太累，
換著花樣做動作，
讓身體好受些。」
有客人稱這「功夫」
是噱頭矯揉造作，
曾做過廚師長的石志康也不在意，
他只想做自己的事情，
隨人去說。
說起自己拿勺子的特殊方式，
他說：
那是因為拿勺柄尾部揮勺更累，
用手掌圍著鍋晃
是為了感受火力大小。
那為什麼要用小調羹
一點點地加鹽呢？
他又說：
實際上是因為炒了一晚上飯，
人很疲憊，
容易誤操作把鹽放多了。
用調羹一點點放鹽，
這樣更容易保證每碗飯鹹淡適中。
4年前，因為生意太好，
石志康讓做廚師的弟弟石奇
也到攤位上幫忙。
如今石奇也近朱者赤，
學會了哥哥的這套炒飯動作。
炒飯雖然簡單，
但要炒好卻並不容易。
先是邊吃邊偷師，
琢磨出炒飯竅門後，
石志康又琢磨出
炒粉絲、炒泡麵等特色品種，
生意越來越紅火。
▲圖片來源：武漢吃貨
現在，兄弟倆每天
僅炒飯就要用20公斤大米，
七八升食用油。
一輛餐車，一口鍋，
一張餐桌，
石志康就這樣風雨無阻，
每天只待夜幕降臨，
便開始專屬於自己的招牌表演。
每晚6點出攤，
到次日凌晨4點多收攤，
清晨才能入睡。
中午一點左右
就要起床、蒸飯、買菜、切菜，
準備工作做完，
簡單吃個飯，
又是出攤時間。
石志康的炒飯，
最便宜的蛋炒飯7塊錢一份，
最豪華的全料炒飯要50塊錢。
食客中，
不乏開著豪車慕名前來的有錢人，
他們帶著女友，
只為點一份全料炒飯。
前進二路，
這條600米長的小街兩邊，
數十家餐館密布，
競爭激烈。
都市的霓虹裡，
石志康炒出了自己的一片天地。
這也讓他悟出一個道理：
不管做什麼事都貴在堅持，
用心去做，總能成功。
他說，
等哪天濟生社區也要拆遷了，
或者炒飯的生意不好了，
他也許會重新做回餐廳裡的大廚。
當一個人沉浸在裡面，
認真地做自己喜歡的事情的時候，
總會有人說這人怎麼這麼奇怪。
但其實他只是在享受自己喜歡的事情。
這個世界上沒有規定
必須所有人都得一樣，
正是每個人都不一樣，
這個世界才會多姿多彩。
▲圖片來源：武漢吃貨
烹飪之道，
貴在一個「心」字，
只有用「心」，
平凡的食物才能放出耀眼的光芒。
來源：楚天都市報
記者：劉毅 黃士峰 何婷
視頻剪輯：何婷
編輯：黃琳
實習編輯：蔡婧萱 白雨香 丁夢婷
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