「清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂。」唐代詩人杜牧寫下的這首七言絕句《清明》千古傳唱，似乎奠定了清明節「清冷傷情」的情緒基調。
不過，清明除了有祭奠逝者的悲傷，更有萬眾踏青、共享美食的種種歡樂。清明將至，也是許多食材最美的年華，不少極具春色的美食一一登場。所謂「民以食為天」，每每清明到來，在恩平便演化成一場——
燒餅
清明時節，恩平家家戶戶都掃墓拜祭先人，燒餅更是必不可少的拜祭品之一。
叉燒、豆沙、簕菜、艾香、肉鬆、雞央、紫薯、冰肉……恩平燒餅遠近聞名，燒餅口味每個恩平人都能念出一個順口溜。甜的鹹的，有餡的無餡的，特別是新鮮出爐的恩平燒餅，外脆裡香的滋味讓香港知名食家蔡瀾試過都大讚「好吃」！
燒豬
恩平人祭祖怎麼能少得了燒豬？用燒豬來祭祖是對先人的尊敬，並許下良好的祝願，也是光宗耀祖的一種體現。以前的年代，人們的生活並不富裕，只有在清明祭祖時，拜完山之後才有「太公分豬肉」，每個人都能吃上肉。所以清明節的重要性堪與過年相媲美，而清明節用燒豬祭祖，也是相當重要的。
將燒豬切件，吃的時候配蘸點砂糖來吃，而恩平還有燒餅夾燒豬的吃法，風味尤勝單純的燒豬，不妨嘗一嘗哦！
恩平滷鵝
除了恩平燒豬，恩平滷鵝也是恩平人「行清」飯桌上的「硬菜」。
清明前後的春天，正值鵝肥膏開始增多的時期，那份鵝獨有的油香味特別濃鬱，令人一咬鍾情，所以一眾鵝迷趁鵝最肥美的時間，配上每個恩平家裡秘制的濃油赤醬，是恩平人的摯愛，你怎能拒絕……
蕎菜
蕎菜，每年在清明時節上市。每當這個時候，家家戶戶都會傳來炒蕎菜的香味。
恩平人祭祀完了後，分了燒豬，並不算完成了拜祭形式，將燒豬帶回家後，配上清明時節的菜蔬「清明蕎菜」、椰菜去炒著吃，這一年的「行清」任務才算完成。
恩平簕菜
清明期間，恩平人家裡的飯桌上和酒樓的餐桌上，總少不了簕菜的身影。
簕菜鯽魚湯
恩平人不時不食，清明前後的春天，正是簕菜最鮮嫩的時候。配上新鮮的鯽魚，清新甘甜的簕菜鯽魚湯令人回味無窮。但「嘴刁」的恩平人不甘心讓簕菜「獨孤一味」，近年來簕菜的新吃法越來越多，簕菜煎蛋、簕菜茶皇蝦、椰汁簕菜糕等簕菜佳餚都很不錯噢~
簕菜煎蛋
簕菜茶皇蝦
椰汁簕菜糕
「鄉土拴系在舌尖上，
便使食物成了人們割捨不去的一種情懷。」
清明來恩平，
記得試試這些美食哦~
來源：恩平旅遊