一份海蠣煎,一碗臺南滷肉飯,一吃十幾年.

2021-02-07 廈門好料

廈門人愛吃海蠣煎這件事兒，早已經不是秘密了。奇怪的是，出名的海蠣煎店卻實在少。除了局口街裡本地人和遊客都愛的蓮歡海蠣煎，能想到的，還有八市路口的這一家——珍珍海蠣煎。



光是從門口走過就能估量得出一定是上了年紀的小店，雖然不過是普通的小吃店，店裡卻還是看得出用了心思去裝扮的。最難得的是，開了冷氣每桌邊上還要放上一個風扇，一坐下來就已經舒服極了。



店裡賣的都是一些地道的閩南小吃，不用懷疑，海蠣煎還有一同寫進店名裡的臺南滷肉飯，就是招牌沒錯了。



海蠣煎一盤20元，現點現做。老闆下料可一點都不含糊，大顆大顆的新鮮海蠣直往鐵板上放，熟練地翻上兩個來回，海蠣煎就可以出鍋端盤咯。

吃海蠣煎沒有什麼特別的講究，最大的秘訣無非也就兩個字——「tàn xīe」。



配上香菜和辣醬（這裡吃的不是廈門辣椒醬，而是店裡秘制的），最愛海蠣煎的廈門人就可以吃得美滋滋。



海蠣下得很足，處理得也夠乾淨，煎的火候控制得很考究，竟然覺得比在家裡做的還更好吃！這可是很大的褒獎了~



店裡的臺南滷肉飯也是很有名氣的，一碗5元，澆滿了提前滷好的滷肉。

好料菌點的這一碗再多加了5元的叉燒，10元就可以搞定這料碼有小山一般高的一碗了。


滷肉是偏肥的部分，切成細長的條狀，每一塊都被滷汁浸出了好看的顏色。連同著米飯一起送進嘴裡，滷肉被燉煮得幾乎入口即化，化在嘴裡有淡淡的甜味，有讓人有忍不住再繼續吃下去的魔力！



叉燒也是正常出品的水準，肉質韌而不柴，一份的分量可實在不少，想簡單吃些的時候，來一碗加叉燒的滷肉飯就已經很好。



珍珍海蠣煎在開禾路上已經開了十幾個年頭，名氣雖然還不算上特別大，但總是來八市的老廈門們都知道它。



偶爾嘴饞的時候，去吃一碗滷肉飯或者海蠣煎，對廈門人來說，就是再幸福不過的事兒了。



珍珍海蠣煎·臺南滷肉飯

地址： 廈禾路178號(BRT快1快2快3線開禾路口站)

電話： 0592-8466661 0592-8466662

人均：海蠣煎20元，滷肉飯5元

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