香辣滷雞胗
備料：滷雞胗8個、蒜5瓣、姜4片、辣椒粉3勺、醬油1勺、白糖半勺、油適量。
做法：把幹辣椒和花椒放入炒鍋中，小火翻炒出香味，盛出備用。鍋中倒入花生米小火炒香，盛出和辣椒花椒混合均勻，加入鹽搗成碎備用。
滷雞胗切成片備用，姜蒜洗淨切成末。鍋中燒油，油熱後倒入姜蒜翻炒出香味。加入雞胗、醬油、白糖翻炒片刻，再加入辣椒粉翻炒均勻，撒上香菜關火出鍋裝盤即可食用。
雙椒炒雞蛋
備料：青紅椒4個、雞蛋2個、五花肉50克、生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺、姜2片、蔥1根、蒜2瓣、料酒1勺。
做法：把雞蛋打在碗中，打散備用。五花肉洗淨切成薄片，加入料酒、鹽攪拌均勻，醃製備用。蔥洗淨切成段、姜切成絲、蒜去皮洗淨切成段。
鍋中燒油，油熱後倒入雞蛋中火翻炒凝固，盛出備用。鍋中燒油，油熱後倒入醃製好的五花肉，放入蔥姜蒜翻炒出香味，炒出油脂，盛出備用。
鍋中留油，油熱後倒入青紅椒，加入生抽、老抽、蠔油翻炒斷生，倒入五花肉和雞蛋翻炒均勻。關火出鍋裝盤即可食用。
醬爆肉丁
備料：姜粉半勺、生抽1勺、澱粉1勺、花雕酒1勺、黃瓜1根、甜麵醬1勺、蔥2段、豬肉400克。
做法：把甜麵醬放在碗中，加入同量的清水攪拌均勻備用。豬肉洗淨切成丁、加入姜粉、花雕酒、生抽、澱粉攪拌均勻，再加入少量的油備用。黃瓜洗淨切成丁、蔥切成段備用。
鍋中燒油，油熱後倒入醃製好的豬肉中火煸炒變色，炒出油脂，盛出備用。鍋中留油，油熱後倒入蔥段翻炒片刻，倒入甜麵醬翻炒至湯汁濃稠。加入肉丁和黃瓜丁翻炒片刻，加入蒜和香油翻炒均勻。關火出鍋裝盤即可食用。
東北燒茄子
備料；茄子1個、尖椒1個、番茄1個、水澱粉適量、蔥20克、姜3片、蒜10瓣、海鮮醬油40克、糖5克、雞精半勺、醋5可、蠔油10克、水澱粉8克、清水100克、鹽2克。
做法：把茄子洗淨去皮切成滾刀塊放在盆中，加入麵粉攪拌均勻。蔥洗淨切成花、姜切成末、蒜去皮洗淨切成片放在碗中，加入海鮮醬油、糖、雞精、醋、蠔油澱粉和清水攪拌均勻備用。
青椒洗淨切成塊、西紅柿切成塊備用。鍋中燒油，油熱後倒入茄子中火炸制表面金黃，撈出控油備用。
鍋中留底油，油熱後倒入調好的醬汁中火翻炒至湯汁濃稠，加入青椒和番茄翻炒片刻，炒至斷生，加入茄子翻炒均勻。關火出鍋裝盤即可食用。
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