歡迎大家來到蓁蓁真味的廚房裡，在這裡我會給大家分享一些，我自己製作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有麵食，當然，還會有一些西點、烘焙類的家常做法。人生要多姿多彩，家裡的餐桌上也要豐富多彩，我喜歡吃，喜歡變著花樣吃，喜歡讓家人吃出美味、吃出健康，我這裡是：老百姓的飯菜，普通人的美食。
由於某些原因導致我從小就不吃牛羊肉，少了牛羊肉我就吃豬肉和雞肉比較多，雞肉尤其是對雞翅膀、雞爪子，以及雞胗子有特別的喜好。也不知道現在的人們怎麼這麼精明，這雞翅、雞胗、雞爪都比雞肉貴不少，特別是做熟的，一小袋雞胗二三十塊錢，回家也就夠切一小盤的，每次買一袋都感覺吃不夠。
逛網上團購的活動看到雞胗的秒殺價比較便宜，一斤雞胗也就六塊錢，秒了一袋回來，用滷肉的方法把雞胗滷熟，六塊錢滷出來了一盤，比買熟的便宜太多了，而且自己做的乾淨衛生，吃起來特別放心，味道也是很不錯的呢。下面就給大家分享一下我的詳細做法吧……
所需原材料：雞胗、花椒、大料、桂皮、蔥姜蒜、辣椒、生抽、老抽、冰糖、鹽。
第一、把買回來的雞胗清洗乾淨，（可以先用鹼揉搓一遍後衝洗乾淨，再用醋揉搓一遍衝洗乾淨，最後再用鹽揉搓一遍衝洗乾淨）。
第二、把衝洗乾淨的雞胗放入鍋中，加入沒過雞胗的清水，再加入一勺料酒和幾片薑片，然後開火把鍋燒開，開鍋兩分鐘左右就可以關火了。
第三、煮雞胗的時候我來準備調味料：大蔥切段、大蒜、生薑切片、辣椒、桂皮、花椒、大料。
第四、把煮好的雞胗撈出後用清水衝洗乾淨，再次放入鍋中。
第五、把準備好的調味料：大蔥、大蒜、生薑、辣椒、桂皮、花椒、大料放入鍋中。
第六、然後再加入適量的料酒、生抽、老抽、冰糖、食鹽。
第七、最後加入沒過雞胗的清水，然後開火燒開鍋後轉小火燉二十五分鐘到三十分鐘左右。
第八、把雞胗煮二十五分鐘左右就開大火收汁。
第九、煮至湯汁剩下少許後關火，讓雞胗在湯汁中浸泡一小時左右，然後撈出瀝乾湯汁。
第十、濾幹湯汁後可以直接食用。
我家一般都喜歡把滷好的雞胗切成細絲，加點蔥絲、生抽、米醋、香油、芝麻，辣椒絲調拌均勻後再食用。
非常感謝大家關注，我會不斷地推出一些普通的家常美食。如果大家喜歡記得點讚、收藏、分享，有你的陪伴我會非常幸福。當然，如果你有不同的做法或者建議，歡迎留言指出，大家互相學習，共同探討，讓我們在家就能看到、吃到色香味俱全的家庭美食。食材與食材的不同搭配，能夠綻放出美麗的風景，你與我的相遇，也是一道美麗的風景。喜歡我就關注我吧……