難得休息，去了一趟菜市場，買了菜買了肉，準備久違的自己做頓飯吃。工作後，要麼工作餐，要麼就是吃外賣，自己做飯的時間是越來越少了。
大抵是太久沒逛菜市場，有些生疏了，買肉時在肉攤墨跡了半天，愣是沒想好要挑一塊兒怎樣的肉。後來，在老闆的建議下買了一塊五花肉，不是很瘦的那種，因為老闆說「寧吃肥中瘦，不吃瘦中肥」。
回到家以後，切了一半不太油的肉準備做紅燒肉，另外一半肥肉瘦肉分開，肥肉用小火慢慢熬著豬油，瘦肉放在一邊，打算明天炒個肉絲。 聞著濃鬱的豬油香味，我的思緒好像隨之飄回了過去，回到了那個吃一頓都是奢侈的小時候。
小時候，吃肉是一件很奢侈的事情。家裡是農村的，幾乎家家都養了兩頭豬，但那並不全都是養來吃的，很大一部分是拿去賣的，那是家裡很重要的一筆收入。所以，真正留著自己吃的肉很少，即使節約又節約的吃，一年大部分時間也是吃不著肉的，尤其到了後半年。家裡沒肉了，實在饞得很的時候，爸爸偶爾會買豬肉回來給我們解解饞，為數不多得幾次也總是儘量買肥肉，那時候我不懂，後來才知道，那樣的油水才多。
我的記憶裡，爸爸買回來的肉，從來都很少，小小的一塊，但他總是很金貴的小心的拿著，生怕一不小心就掉了。爸爸選的都是肥膘很厚的肉，五花肉都不算，大塊肥肉搭著一點點兒瘦肉。我不喜歡吃肥肉，所以總是抱怨爸爸買的肉太肥了，可媽媽總是誇爸爸那肉挑得好。因為，肥肉可以煎油，用來炒青菜有葷味，那樣，就可以有好多頓飯可以沾到葷腥味兒了。
媽媽炒菜，一勺豬油進熱鍋，放點幹椒、放點兒蒜，炒出香味後放入切成絲的白菜，快速翻炒，再加一點兒熬豬油剩下的肉渣，等白菜熟了，用海碗盛起，蒸汽縈繞，很多的菜很少的肉渣，但是肉香和著菜香很是濃鬱，直撲到臉上，鑽進了鼻子裡，口水就滿溢了。連菜帶汁兒舀一勺，拌飯吃，那味道別提多好了，好吃得恨不得整個碗都吞進去。每一次，我都吃得很撐，肚子圓鼓鼓的很是滿足，也不再抱怨爸爸買的肉太肥了。
就那道豬肉油渣白菜，菜吃光了的油碗，碗底的湯汁和油我還能拌著白飯扒下一碗飯。有一回，我吃飽了下桌，看到爸爸拿著我拌過飯的菜碗，又去盛了一勺飯，用飯勺用力在碗裡攪，好像要把僅剩的油花都沾到飯上，然後大口扒著，很愜意的樣子。你知道油碗拌過一次，還能剩下些什麼？可是爸爸依舊吃得很專注，很開心。
油鍋裡滋滋的響聲拉回了我的思緒，我將油渣撈出，熬出的油用一個大碗盛著，然後就著這鍋做了五花肉，之後又炒了一個油渣蓮白，還做了一個湯。
廚藝還未退步，兩菜一湯做得看著就誘人。盛了滿滿一碗飯，一個人坐在寬敞的餐桌上吃飯，一口五花肉一口菜一口飯，開始時吃得很歡，沒一會兒，就覺得膩了，連忙喝了一碗湯解膩。從小就不太愛吃肥肉的我，終究還是吃不了太肥的肉。印象中，爸媽總是把瘦肉讓給我吃，不過我在想，爸媽是愛吃肥肉多還是愛吃瘦肉多呢？