空氣炸鍋烤麥片餅乾
By 小小多和包子
經常買一袋麥片，吃了一段時間不想吃了又丟一邊，然後就忘了，等想起又過了好久，不能吃了，又得丟了，好浪費哦。後來偶然看到別人用麥片做餅乾，我也做了幾回還不錯。第一回做的沒有加麵粉，比較幹比較脆，幹吧吧的，有點刮喉嚨。這回加了一點低筋麵粉，沒有那麼幹了，加了椰子油，有一股淡淡椰香，就是蔓越莓幹烤糊了有點苦，總體還可以。用的蜂蜜，沒有加糖，微甜中帶有葡萄乾的酸甜，可以當作下午的扛餓小點心，也不怕月半哦。
原料：即食燕麥片、低筋麵粉、奶粉、蜂蜜、椰子油、熟開心果仁、熟南瓜子仁、熟黑芝麻、葡萄乾、蔓越莓幹、水、鹽。
做法步驟：
第1步、材料全部稱量準備好。蔓越莓幹和葡萄乾洗乾淨，泡軟切碎。
第2步、先將麥片、麵粉、奶粉、堅果和果乾倒一個大盆裡，混合拌勻。鹽可放可不放的，影響不大。
第3步、加入蜂蜜，先稍微拌一下。
第4步、倒入椰子油。因為現在天冷，椰子油是凝固的，可以加熱融化，也可以換黃油，不過味道就不一樣了。加椰子油有一股淡淡椰香，黃油就不是這個味了，看各人喜好吧。
第5步、少量多次加入一些水，一邊加水一邊用刮刀壓拌一下。水的量不是絕對的，加到剩三分之一乾料時就可以暫停了。如果有牛奶，可以將水換成牛奶。
第6步、戴上手套，將所有料壓拌均勻，直到全部材料能成團不散開，如果實在太幹，可以再加一點點水。然後靜置10分鐘。靜置是為了讓各種材料浸潤入味，烤出來才好吃。
第7步、揪一團肉丸子大小的麵團，稍微搓圓，然後輕輕壓扁。不要太厚，不容易烤熟，也不能太薄，容易散開，大概五六毫米厚合適。
第8步、將做好的餅乾一一排在空氣炸鍋的炸籃裡。我鋪了錫紙，其實不鋪更容易烤乾一些。170度左右先烤15分鐘。如果用烤箱，一樣操作，就是溫度和時間要自己調整一下。
第9步、將餅乾一一翻個面，再次烤10分鐘。後來掰開一個嘗了一下，感覺中間還有點溼，於是拿掉錫紙，120度再烤了5分鐘，這下才烤乾了。所以不鋪錫紙更容易烤乾。
第10步、餅乾全部烤好後，晾涼。然後裝罐保存，最好儘快吃完。
小貼士：
1、麥片用的是那種即食衝泡的。蔓越莓幹後面烤糊了，是苦的。建議要麼不放，要麼一定要泡得軟軟的切碎。葡萄乾也最好切碎一點，大粒的會烤爆了，烤糊了也發苦。2、溫度和時間供參考，具體根據自己的機器調節。如果用烤箱也一樣操作。空氣炸鍋比烤箱有優勢的地方就是有熱風，乾燥起來比較方便。3、果料隨自己喜好加。
來自 美食天下 小小多和包子 的作品。
大家喜歡這個菜譜嗎？歡迎點讚、評論、轉發。歡迎關注美食天下，學好菜，跟我來！