不論你做菜有多好吃，小孩子都不會多看一眼，更別和漢堡炸雞這一類的快餐相提並論。造成這一現象的原因：新鮮顏色和形狀對人的視覺產生一種刺激，從而引發食慾感。這就需要家長在烹飪手法上多下功夫，調整方法刺激孩子的食慾感。（以上都是為下文鋪墊，重點來咯！）今天我們來做華萊士版線下漢堡，在家也能做的。想要達到理想的效果，能讓你的孩子好好吃飯，就和我一起學習吧！
麵團：先是準備高筋麵粉200克，再加入30個白糖和兩勺鹽，把雞蛋攪散。再加上120克純牛奶，不喜歡純牛奶的話，也用水代替，邊倒邊攪拌。加入30克食用油。下手揉成團，放在案板上繼續揉。像搓衣服一樣，一隻手按著麵團的一端，另一隻手推搓麵團，然後收回來，捲起來，換個方向繼續揉。（學會這個揉面法，媽媽再也不擔心我衣服洗不乾淨了）大概在5分鐘左右慢慢撐開，可以看到有一層薄膜就可以了，蓋上碗鬆弛十分鐘。
漢堡胚：10分鐘後，將麵團切成長條。分成6個大小均勻的麵團。把麵團由外向內揉，整理成圓形，粘上一層清水。再沾上一層白芝麻，不喜歡芝麻的也可以不沾。放進漢堡模具裡，均勻鋪平，漢堡模具內層撒上一層油，防止做好後難以取出，沒有模具的話，直接放烤盤裡就行，用保鮮膜密封起來，等待漢堡胚發酵。
鮮蝦夾心：利用漢堡胚發酵的時間可以來做夾心。先準備600克鮮蝦洗淨，去掉蝦頭和蝦線，最後清洗乾淨。取一小部分切成小塊，剩下的全部都成剁成肉泥放碗裡。加入之前的蝦粒，加入一勺白胡椒粉和黑胡椒粉，再加入70克澱粉，澱粉的作用會讓漢堡口感更加筋道。再有就是打一個蛋清，口感更嫩。順著一個方向攪拌上勁兒，讓肉餡抱團更加緊實不散備用。
漢堡胚發酵好以後，去掉保鮮膜，烤箱溫度調至180度，時間控制在1個小時，下盤設置15分鐘，注意的是最後幾分鐘盯著點，防止烤糊，感覺差不多了，可以提前三分鐘出爐。平底鍋裡刷上一層食用油。在手上也抹一層食用油，防止粘連，把蝦米放手上按壓成圓餅。煎至底面金黃並且熟透，注意的是兩面都要煎至金黃，實在不知道熟不熟的可以嘗一下。取出漢堡坯，做好的效果應該是特別的鬆軟。
把漢堡胚從中間片開，放上一片生菜和一塊蝦餅擠上一層沙拉醬。放上麵包和生菜就完成了。我們的華萊士版鮮蝦漢堡就做好了，有沒有很想吃呢？空氣中都瀰漫著香氣，外層蓬鬆柔軟，鮮香軟嫩的蝦餅配著酸甜的沙拉醬，味道別提多帶勁兒，清爽解膩的生菜，整體口感鬆軟，酸甜一點也不膩。這麼美味的漢堡招待你的小祖宗，不怕小孩厭飯了。
提醒大家的是。毛坯是最基礎的一次發酵的做法方法簡單，但是味道不差，麵團發酵的時候要利用好時間。別等漢堡胚 出鍋是做法的最後一步。鮮蝦夾心做的時候別著急，一步一步來。煎至金黃色後才能出鍋。今天的分享就到這裡了，如果您有更好吃的美食，我是真材食道，喜歡記得關注哦，隨時歡迎，感謝各位，我們下期再見。#漢堡#