天津人愛吃，這大伙兒都知道
但您了有沒有注意到，這其中
天津人對於兩樣食物最為喜愛
餃子和麵條
「初一餃子初二面」
「頭伏餃子二伏面」
「送行餃子接風面」
您看看，天津人總得找點理由兒吃這兩樣，絕對是真愛！要說這天津好吃的餃子和麵條，那可是太多了，咱一樣樣兒的聊，今兒個單說麵條，這餃子咱改天再說~
天津人愛吃麵，這大伙兒都知道。而且在種類上也是各式各樣，這麼說吧，連吃一禮拜，準沒重樣兒的！
如果說一頓撈麵能成席的城市，除了天津，可能就找不出第二個了。
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為什麼天津的撈麵能成席？因為天津的撈麵除了滷子菜碼，還得有四個碟的炒菜做配菜。而這四個碟的配菜經過不斷地變遷與發展，最後沉澱為清炒蝦仁、攤黃菜（韭黃雞蛋）、糖醋麵筋和韭菜香乾四個配菜。半碗面，半碗菜碼，這也就是咱天津的四碟撈麵那麼「甩派」！
除了四碟撈麵，炸醬麵也是天津人喜歡的面，而且每家的媽媽們肯定都做過。
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黃瓜、豆芽菜、青豆按比例在筋道的麵條上挨排碼好，澆上炒好的炸醬，熱乎乎的攪拌開吃。還有，介肉一定要選五花肉，這樣煸出來有油，才更香。炸醬麵炸醬麵，醬對於面起到一個領導作用，尤為重要，如果都用黃醬，就太幹太鹹了，甜麵醬呢味道甜，搭配正好，比例是黃醬和面醬2：1，就十全十美了。
您一定記住了，這西紅柿打滷跟平常吃的西紅柿炒雞蛋可不一樣，介個滷子得鹹點兒。不然拌麵可不好吃！麵條也簡單，不用菜碼，洗根兒黃瓜，就吃去吧！
麻醬加上配菜後，一定要記得點睛之筆：那就是必不可少的花椒油！素素靜靜，簡簡單單，也是一頓好飯。
天津還有一種湯麵也是倍兒受歡迎。那就是西紅柿掛麵湯。感冒，吃它準沒錯兒！
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除了上述幾種在家能做的面，天津人在外面吃飯也愛吃麵，板面、拉麵、牛雜麵。都是天津人最喜歡的！這板面很多「哏兒都老饕」也吃過，據吃過的都說「板面夠勁道，有嚼頭。豆皮丸子也夠鹹」看來確實是不錯。
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除了板面，拉麵也是天津人的最愛，這種東西簡單、快捷，特別適合中午的上班族。尤其對於天津人來說，拉麵必須得是黃湯的！
除了拉麵和板面，牛雜麵也是天津人的心頭好。說起牛雜麵，就不得不提在天津很出名的「竇四」了。一碗熱氣騰騰的面端上來，瓷碗套著不鏽鋼碗，隔熱不燙手還能保證碗裡的紅油不會涼的太快，趕緊趁熱嘗一口。真是講究！先說這牛雜質嫩味鮮，又不失筋道，裹著的紅油麻辣濃鬱，入口葷而不膩，回味悠長。
這就是天津人愛吃的面
其實還有很多很多好吃的面
但上面這些算是比較典型的天津面
不知您了是否喜歡呢？
文|聶鑫彤
編|龐荔馨
審核|吳璠
部分圖片來源|網絡
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