草草啖鹽說蜜
-吃鹹的說甜的胡謅亂侃
這個清晨，菜市場的本港魚生意紅火，本港魚-本地港口大海現撈，純野生，非人工飼養，雖都是小魚小蝦，但清甜得很，本地人趨之若鶩。
新鮮的劍蝦、紅蝦、肉鯧、幼鰻等一筐又一筐，一斤十塊左右，很便宜很鮮美。我是喜歡劍蝦的嫩和脆的，孩子們也喜歡，於是買了好幾斤，想想，炸一盤炣一盤再剝一盤蝦仁，就是幾斤也不夠吃呀。
怎麼炸呢？做一盤繞指纏柔面線蝦吧，孩子們都愛，雖然要花費很多功夫，但看到孩子們爭相抓拿的場面，再大的功夫也得花。
女人這輩子，就是和孩子有扯不清的牽連，姥姥說過：不生不值錢，生了是生命在相交纏。
是啊，扯不斷理還亂，有時候看到孩子不讀書不聽話的時候，媽媽都會秒變河東獅吼，那聲音的穿透力可以擊穿整棟樓。記得女兒第一次學英語，還是幼兒園的時候，剛好上《白雪公主》的課，回家對著我便是一句：This is a wicked queen.（這是一位惡毒的皇后。）
瞧瞧，我在孩子眼裡就是那位惡毒的後母皇后，我不是白雪公主親生的媽！但，這小屁孩「白雪公主」確實是我親生的兒，該疼還得疼，該給她吃還得變著法給她做各式各樣的好吃，還巴不得她多吃。
真是「百鍊成鋼繞指柔」呀！
那麼，今天就做一頓炸面線蝦吧，那個纏纏繞繞的樣子像極了媽媽和孩子糾纏不清的情形。
準備食材：劍蝦500g，莆田面線2小捆，雞蛋2個，鹽、胡椒粉、料酒少許。
操作流程：
1、劍蝦洗淨去頭剝殼，留蝦尾。
2、用牙籤挑蝦線，劍蝦的蝦線特別髒，一定要耐心去掉。
3、用牙籤把劍蝦穿直了，這樣炸的時候才不會縮小或捲成球不美觀。
4、鹽、胡椒粉、料酒醃製半小時。
5、鍋中燒水，水開了，下面線，面線變軟即撈出，過冷水浸泡，冷水中撈出待用。
6、雞蛋打散，劍蝦蘸一下蛋液，再用面線纏繞，我用的是莆田面線，很Q很韌很好纏。
7、烈油鍋，七成溫，面線蝦下油鍋炸，炸至金黃撈起。
一盤香酥嫩滑鮮脆可口的繞指纏柔面線蝦就做成了，別看我寫的工序只有七條，那相當考驗耐心和細心，還得肯花時間。
成品的面線蝦，面線鹹香、劍蝦肉嫩，兩者相得益彰，好看又好吃。一盤沒幾分鐘，便風捲殘雲一掃而空了。
孩子們吃得高興，「左一聲媽咪右一聲親媽」，甜得我心都軟化了，虧得一道繞指纏柔面線蝦，把一位惡毒的後母皇后恢復成了溫暖的親媽。
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