蝦是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物，其中維生素A、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈硬化和冠心病的作用。另外，蝦的肌纖維比較細，組織蛋白質的結構鬆軟，水分含量較多，所以肉質細嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。這麼有營養的食物，如果只是單單用水煮，那我感覺真的是浪費了食物，它配上我這種茄汁做法，簡直就是絕配，鮮嫩Q滑的蝦肉搭配酸甜可口的茄汁，會讓你覺得舌頭都要爽掉了。下面讓我們學一學這道簡單好吃的網紅菜怎麼做吧! 喜歡的小夥伴記得收藏，而且製作只需8分鐘，是你值得分享的一道菜。
茄汁大蝦
By 花凝雨嫣
配料：
對蝦 13隻、番茄醬 2勺、醋 2勺、白糖 2勺、生抽 1勺、蔥姜 適量、料酒 適量、精鹽 少許、花生油 適量、澱粉 少許
烹飪步驟：
1.先把蝦洗乾淨，去須開背
2.放入蔥姜、料酒、少許鹽醃製15分鐘
3.2勺醋、2大勺白糖、1勺生抽、少許澱粉調成糖醋汁備用
4.鍋裡放油，油稍微多一些，放入醃製好的大蝦炒一下，炒至蝦熟透盛出
5.鍋裡留少許油，然後放入2勺番茄醬炒一下，炒出紅油
6.然後倒入之前調好的糖醋汁，熬製濃稠
7.倒入炒好的蝦
8.大火快速翻炒，使蝦都均勻的裹滿糖醋汁關火出鍋
9.酸甜開胃的茄汁大蝦就好了
烹飪小貼士：
1、蝦一定要多衝洗一會，衝得乾乾淨淨，這樣的蝦顏色才會好看。2、蝦線一定要仔細得挑乾淨。3、要想滋味鮮美，最好還是選用新鮮的蝦。4、把蝦的須和頭部尖刺剪掉，食用的時候這樣就不會扎嘴了。 5、蝦比較鮮，不需要太多的調味料。6、蝦很容易成熟，不要炒制時間過長。
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