#火鍋#天氣日漸變冷，小夥伴們難免想圍坐在一起吃頓熱氣騰騰的火鍋，既溫暖你的胃，也溫暖你的心。開胃、溫暖、香辣，那是一種對吃貨的致命誘惑，想想就過癮啊！
但是有的小夥伴在飽餐一頓火鍋之後，出現了咽喉腫痛，牙齦腫痛，口唇皰疹，腹部脹痛不適、腹瀉，消化道出血，甚至痛風發作等表現，稱為「火鍋症候群」。那麼如何更好地吃火鍋，溫暖又不失健康？這也是一門學問。
如何健康吃火鍋：有對策！
選鍋底、清湯好首選清湯鍋底或者菌湯鍋底，所含嘌呤低，熱量相對較少。吃辣要量力而行，辛辣刺激易引起胃腸道不適。
順序先涮薯類開始涮鍋時，撇去鍋底的浮油後，先涮點土豆、山藥、紅薯等既能當蔬菜又能當主食的薯類，保護胃腸。
早點涮蔬菜吃，可以提前增加飽腹感，否則不但飽腹感不強，還會攝入過多油脂和嘌呤。
如果是鴛鴦鍋，蔬菜儘量在清湯一側涮著吃，以免攝入過多油脂。
涮完火鍋濃美的火鍋湯或許是許多人的最愛。殊不知，這樣的湯裡已經溶解了很多嘌呤，喝太多可能引發痛風。
還有的海鮮、酸菜鍋底裡，亞硝酸鹽含量也不低，對健康有一定危害。因此，久煮的火鍋湯最好不要喝。
食材搭配均衡吃火鍋很容易實現食材多樣化，絕大多數食材都可以涮著吃，比如綠葉蔬菜、菌菇類、豆製品、魚蝦類、紅肉類等。
此外，還要注意各種食材之間均衡搭配，吃1份肉類，至少需要2份蔬菜與之搭配，而且最好邊吃肉邊吃菜。
需要提醒的是，豬腦等內臟類食物雖然非常美味，但膽固醇比正常紅肉高出很多，吃的頻次和量一定要儘量少，高血脂的人尤其要注意。
勿太燙、控熱量口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受 50℃的溫度，從火鍋中取出的食物量要少，等降溫後入口為宜，「寧舍三鮮，不要太燙」。還應控制肉類的攝入量，蘸料不宜多。
吃火鍋的對策你get到了嗎？寒冷的冬季即將來臨，是否約一頓美味的火鍋？溫暖的同時也要注意吃的健康，吃火鍋不可太任性哦！