相信很多人都喜歡吃動物的內臟,有人表示動物的內臟富含比較豐富的鐵元素,是一種很好的補鐵食物,也有的人表示動物的內臟特別的髒,根本就不能吃,而且動物內臟還有大量的脂肪,膽固醇以及蛋白質,而且動物內臟還富含人體所需的維生素A和維生素D,甚至有的內臟還含有比較多的礦物質元素,不過動物的內臟也有部分屬於解毒器官,比方腎臟,很多人不敢吃,但是也有很多人表示經過嚴格的清洗和煮製以後,這些內臟其實是可以吃的,甚至味道還很鮮美,一度深受大眾的喜愛,那麼大家都知道哪些很髒的內臟,卻受人喜愛的嗎?下面小編為大家介紹幾種,讓我們一起去看看。 動物身上「最髒」的部位,含有許多細菌,卻深受吃貨們的喜愛
第一種:豬大腸
大家都知道豬大腸是用來輸送和消化食物的,通俗一點的說就是用來排便的,豬將消化掉的食物通過大腸直到肛門,然後排出體外,想想就覺得比較噁心,這個地方說多髒就有多髒,然而豬大腸沒有豬肚那麼厚,並且還有很強的韌性,加上部分的脂肪,因此豬大腸的口感還是相當不錯的,當然前提是將豬大腸清洗乾淨,它還有潤燥、補虛、、止血解渴的功效,對於一些虛弱口渴,脫肛,痔瘡,便血等有著神奇的療效,因此豬大腸也深受大家的喜愛,尤其是爆炒豬大腸更是登上了各大飯店的頭牌,可見豬大腸也不是那麼可怕,關鍵是清洗乾淨就好,有飯店廚房裡的清潔工表示,清理豬大腸記得開始用剪刀把肥油減掉,然後就一直灌水衝,之後將開口處的外皮往裡推,將整個腸子內部翻到外面,然後就麵粉將外面清洗即便,加入料酒再搓搓,最後用清洗衝洗掉就乾淨了,在煮之前放入開水鍋裡焯焯水,然後就沒有問題了。
第二種:雞胗
雞胗其實就是雞的素袋,是專門用來裝雞吃下肚子的食物,就跟我們的胃差不多這個素袋外皮比較有彈性,能裝下去很多食物,因為這個雞胗是消化食物的,因此裡面會有很多消化物和沒有消化的食物,殺過雞的都知道雞的這個素袋裡面特別的髒,但是雞胗卻是很多人都喜歡吃的食物,甚至有的人整隻雞除了雞胗,其他地方都不吃,可見這種食物的受歡迎程度,小編到超市去看見過,專門的雞胗售價要比雞肉貴得多,雞胗用辣椒炒了吃的話,香脆爽口,真的是人間美味呢,其實雖然雞胗很髒,但是作為吃貨民族,我們有的是辦法,在清洗雞胗的時候,我們其實將素袋剪開,把裡面的垃圾食物倒掉以後,就可以看到一層黃色的皮扒在雞胗身上,我們將這層黃色的皮剝掉,其實剩下的雞胗就特別乾淨了,因為跟食物直接接觸的只有那層黃色的皮,而且那層皮特別容易剝,一撕就整張皮都掉下來了。
第三種:豬肺
跟人一樣,豬肺是豬用來分解毒素的,因此豬肺裡面會停留很多病菌或者一些寄生蟲,但是因為多吃豬肺能夠保護我們的肺部健康,而且豬肺還有止咳的功效, 因此很多人喜歡在咳嗽的時候買一個豬肺回家煮,小編小的時候家裡人就喜歡用豬肺煮魚腥草,那味道簡直了,至今難忘,既然是很髒的部分,所以我們選購的時候就要特別注意了,哪些看起來肺部出現了黑綠色或者灰白色的,就不要買了,這種就是豬肺有問題的表現,這個時候要選擇表面看起來粉紅色,而且比較光澤鮮亮的豬肺,這種豬肺是完全沒有問題的,煮的時候焯焯水就可以按照自己喜愛的烹飪方式進行烹飪了。