鴿子湯營養豐富，是產婦和大病初癒人的首選。鴿子肉具有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效，所以鴿子湯也具有這些功效，而且過之而無不及。
鴿子湯主要是有鴿子、枸杞、紅棗經過一系列過程製作而成，要想味道和營養達到最佳，選取器皿就只能選擇砂鍋了。鴿子湯製作是需要複雜的工藝過程，主要講究的是文火慢燉，今天編主就將方法詳細講解，歡迎收藏以備隨時取用。
食材選擇：乳鴿1隻，大棗10個左右，枸杞20個左右，桂圓5個，蔥姜適量，食鹽少量，數量不要求精確。
第一步：將各自去毛內臟清理乾淨，滾刀處理；
第二步：各自冷水下鍋，煮出血沫去除腥味（可以放入少量料酒）；
第三步：取砂鍋放水點火，水要一次性加到位（避免過程加水影響效果），水溫五分熱後放入鴿子、紅棗、枸杞桂圓和蔥姜；
第四步：蓋蓋，大火燒開後轉入文火，燜80分鐘後加入少許食鹽，文火慢燉10分鐘後即可出鍋；
第五步：即可食用，味道極鮮，湯汁濃稠。
也可加入中藥材（黨參、淮山、北芪），營養會更豐富湯汁的效果會更濃鬱。鴿子湯功效很強大，壯體補腎、增強活力、健腦補神、提高記憶力、降低血壓、調整人體血糖、養顏美容，促進傷口癒合等功效都是鴿子湯基礎的功效，多喝鴿子湯，可以增強體質，增加皮膚彈性，改善血液循環。
鴿子湯味道鮮美、湯汁濃鬱，唯獨製作工藝較為複雜。湯類的美味程度常以烹製的時間來衡量，所以鴿子湯的美味和營養程度也取決於煲湯的時間，時間越長湯汁營養價值越高，湯汁越濃鬱，所以在製作過程中要有足夠的耐心以便得到美味的湯。