這幾家叱吒風雲的老友粉店,你都吃過哪家?

2021-02-16 實惠通

在臨勝街開了30多年的天福香,早已成為老街坊生活中密不可分的一部分,也收穫了大批的忠實粉絲。其實大多數外地人都是看了電視臺的報導慕名而來,但是吃過一次之後就會淪為它的腦殘粉~

爆炒過的酸筍和辣椒散發出香濃的酸辣味,隨即加湯、放粉、出鍋,一氣呵成,佐料多一點少一點全靠多年的經驗和手感。

地址:臨勝街西一裡進去20米這樣

因為離舒記比較近平常也是吃舒記比較多,老友粉吃多了,現在特別喜歡吃他們家的炒粉!

三十多年,營業不停歇的舒記也是贏得不少鐵粉,不管是急匆匆上班的早晨,還是看完夜場電影出來,就算是初7的時候來舒記排隊都是人多多滴~

地址:七星路44號(第一人民醫院斜對面)

跟爽滑的寬粉不同,伊面多了一分香脆的口感,根根分明的面浸在酸辣的高湯中,吃起來是超夠味的啵~

比較適合重口味的人。像我就會覺得有一丟丟鹹,吃完也覺得口渴捏。。

地址:中山路中段,阿光油條旁邊

共一老友最受歡迎的就是這裡的老友面啦,跟米粉不同,面多了一分韌性和嚼勁。

恰到好處的火候,肉質又鮮又嫩~共一的老友粉放的是碎肉啵,不過可能是阿姨炒的時候沒把碎肉戳開,變成了一大塊黏在一起~吃起來有種沙煲粉的味道~

地址:共和路北寧街口

幾十年來,致力於做好一碗粉的人並不多。這家的老友粉偏酸甜,一碗豬雜粉裡面的配料還蠻豐富噢,豬肝、豬皮、豬大腸,竟然還有鵪鶉蛋窩~

寬敞的店面,一張張小圓桌錯落有致,牆上滿滿當當的牌匾記錄著這家店的榮譽和歷史,就是這麼驕傲自信!就連「888李鴻章大雜燴」都敗在了這碗老友粉下~

地址:龍勝街(南寧老街三坊街和水街的附近)

嘗過這麼多家老友粉之中,這是唯一一家放番茄的!開了十年有餘的滷字號原本只是一間不起眼的路邊小店,但是人氣卻一直居高不下。

加了番茄的老友粉,在固有的酸筍味中多了一份番茄獨有的酸甜味,也多了一分清爽。風捲殘雲之後,摸摸肚皮,打個飽嗝,整個人都滿足了~

地址:新竹鯉灣路口,十字路口那裡

所有的生鮮肉類都事先醃製,吃起來非常的有滋味!牛肚吃起來脆脆的,很有嚼勁~就是稍微有點硬!但不會有洗不乾淨那種怪味,蠻新鮮的。牛肉用陳年的酸檸檬醃製,吃起來一股檸檬的清香~火候掌握得不錯,牛肉吃去來不會老老的柴柴的!

老友粉配豆芽,比其他的青菜要好吃入味得多~而一直堅持使用醃製酸檸檬調味的梁阿姨,儘管在小巷裡也難掩這30多年來的清爽的味道~那老一輩的南寧人最熟悉的味道。

地址:西鄉塘司法行政大廳對面的衡陽西路北一巷進去1公裡左右的右手邊

葛村路口的大鴻輝乾淨敞亮,主營桂林米粉和各類煮粉,附近的很多人都是吃著他們家的粉長大的。

而且據某網友說,平均每隔八個小時就會有輛麵包車過來送菜,可見他的生意有多紅火。

因為主營桂林米粉,加料區有蔥、蒜、辣椒、幹辣椒,配料十分充足。最重要的是,無論什麼粉,大鴻輝都會加入木耳,木耳已經成為標配。其爽脆的口感,為這碗老友粉加了不少分。

地址:葛村路10-1

安源,開於上世紀50年代,是南寧為數不多的國營老店(現變為私人的),極具歷史感。簡單點來說,就是你爺爺奶奶那代開始就在這裡嗦粉了。

飽經了60多年的風霜,熟客頭上都掛滿了青絲,但味道和傳統沒變。安源依舊保持記憶中的樣子;煮粉阿姨依舊堅持清晨五點鐘起床,到店裡做準備。

一場大雨讓老店更顯滄桑,聽收錢阿姨用標準的南寧白話說「老友粉二兩」,竟有種莫名的親切感。

地址:興寧區人民東路118號

泉姐在網上的呼聲很高,大老遠跑來一探究竟。一路走來,沿溪路狹窄且人流密集,找了半天才發現泉姐。泉姐的環境是常規的路邊攤風,我們就不談什麼服務和衛生了。

有著多年經驗的老師傅一個人掌勺三個鍋頭煮粉,火候掌握很好,一氣呵成。

地道老友味,就是太油了,吃完以後像塗了潤唇膏;酸筍可以說非常的脆嫩,也沒有酸嗖味;粉一上來便能聞到一股大火爆過後的香味;吃到後面,粉與湯融在一起,一夾就斷。跟阿姨說了加辣,沒想到挺辣的,但辣得很過癮~

地址:安北下菜市臨時便民市場

有了這篇老友粉攻略

大家就可以一一打卡啦

還有什麼補充的可以在評論區分享~

資料來源:南寧吃貨王、南寧美食部落

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  • 南寧30家老友粉店,一天一碗,一個月不重樣!
    二兩老友,加多多辣」火一開、鍋一顛、勺一翻炒不一會兒的功夫,粉就擺到了面前嫩滑的米粉、爽脆的酸筍、濃鬱的湯汁每個人都埋著頭呼呼地吃著生怕慢一點,就錯過了那一口美味南寧人對老友粉的熱愛那是出了名的今天小編就帶大家去看一看全南寧最好吃的30家老友粉店保證你每天來上一碗一個月也不重樣!
  • 2019年,吃遍這99家粉店,我們就結婚吧!
    地址:青秀區 園湖南路葛塘巷18號(五礦大廈後)算得上是酸味比較濃鬱的螺螄粉,粉裡還配有酸菜,酸菜和酸筍中和剛剛好。地址:青秀區 七星路44號(第一人民醫院斜對面)明星來了都要去打個卡的南寧老店。要一碗老友牛肉麵加豬雜,新鮮醃製牛肉,吃到最後碗裡都是撈不完的料,門庭若市,無論什麼時候去都得排隊。
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  • 讓王鷗念念不忘的老友粉,到底有什麼魔力?
    老友粉最獨特就是它的做法:雖然是湯粉,但卻是由爆炒而來。絲絲入味毫不寡淡。 老友粉的魔力,只有親口嘗過它的人才知道什麼叫難忘。 有的店家還會在米粉煮散開後,放入幾片青菜。當滿鍋食材一起翻滾撲騰,湯色呈現褐黃色時,一碗老友粉就可以出鍋了。 別看工序看似繁瑣,老闆的動作都是極快的,翻炒下粉出鍋一氣呵成! 並且,就像南方的菜市場服務事無巨細一樣,在南寧吃老友粉,老闆也會不厭其煩地滿足顧客「不要蔥」「不要醬油」「不要豆豉」等等小要求。
  • 新竹這家開了快30年的粉店,一天能賣300碗老友粉.
    鍋仔生料煮粉位於新竹小區內居民樓的10棟附近,第一次去鍋仔生料煮粉的時候,霸姐的小姐妹叉霸路過了它兩次都沒找到它在哪。作為八零年代的南寧為數不多的大學生,開店的很多主意都是他出的。但確實也如彭姐丈夫所言,這個地方確實是鍋仔的「黃金地段」,自開業起彭姐就根據每一個客人的喜好建議進行摸索,通過不懈的努力,一直開到了現在,足足25年。
  • 這碗「不正宗」的老友粉,對外地朋友真的很友好了!
    酸筍、蒜末、豆豉、辣椒、番茄在油鍋中爆香,再把豬肉片或豬粉腸一頓快炒,最後澆下一大勺湯水,老友粉中那股獨特的「酸臭味」就散發在空氣中,讓人慾罷不能。但是對於沒吃過老友粉的人來說,這股獨特的「酸臭味」可以和被稱作是「生化武器」的螺螄粉齊名,單單只是聞著就已經讓人望而止步,從而與老友粉這個美味的食物失之交臂。
  • 24小時營業 | 新竹路的這家15年粉店,連大年三十都不會打烊!
    但是為了讓更多的人,無論是在靜謐冷清的清晨,或是在黑暗寂寥的深夜,都能吃到這一碗暖暖的老友粉,滷字號一直堅持了15年。老友三大脆裡面的配料超級多,有蝦、豬肚、脆腸、鴨腎、番茄,滿滿一大碗,也不知道是吃配料還是吃粉~反正小吃貨立夏很喜歡了!老友三大脆裡面的「三脆」說的就是豬肚、脆腸、鴨腎這三樣。三脆都很爽口,一咬就斷,吃進嘴裡嘎嘣脆!完全不是立夏想像中那種很有嚼勁難以咬斷的感覺~
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    今天@飯姐 帶你去排一下隊,去探探這家憑一碗老友粉,在安北下菜市叱吒風雲多年的「泉姐老友」!進入菜市一直往沿溪路走,如果你看到藍色大棚搭起的一排粉店,門口都排著一排電動車,棚下幾乎座無虛席,那說明你沒走錯,認準了店名麻溜地進去跟著點單排隊就是了。
  • 葛村路有家開了十多年的桂林米粉店,食客卻是衝著他們家煮粉去的
    作者:整天嗦粉的實習妹-人氣店015-▼港真南寧的粉店之多就算南寧人一日三餐都吃粉一家吃一餐一年也吃不完就在我期待著後續的時候他說「我們家店開了十幾二十年啦每天來吃粉的人超多的餵不跟你說了我要去忙了你下次來吃夠一個星期的粉我就什麼都告訴你
  • 熬過了這段時間,我一定要帶你去湖城這幾家店吃吃吃~
    記得發這款爆漿芝士吐司的時候,很多粉絲都學著做了,做的還不錯呢,畢竟簡單又好吃啊!有多餘的吐司和吃不完的香蕉時,這款烤香蕉吐司會是你很好的選擇,可香了呢~  所以 疫情結束時 你最想去哪家店吃吃吃呢?亞卡芙總有一種魔力,走到哪裡都有,不由自主的會進去一頓狂買,滿滿的貨架看什麼都想吃,丹麥小熱狗和爆漿可頌🥐每次必買,還有草莓季出的毛毛蟲、日式生吐司,半熟芝士都吼吼次呀~等到堂食了,一定要買幾份甜品,點幾杯奶茶坐在店裡慢慢吃
  • 在港口沒有什麼是一碗老友粉解決不了的,如果有,那就再加個豬腳!
    這個樣子那麼熱的鬼天氣誰還有心思一大早去吃老友粉呢?何況那幾家好吃的老友粉店根本就「沒有空調」「沒有空調」「沒有空調」即便你真的去吃了老友粉...那一開口就滿嘴的老友味。。豈不是很尷尬?所以還介紹個鬼老友粉...這期就這樣結束了吧下期再見!
  • 把這幾家好吃店告訴你,就怕連我自己都吃不到了!
    現實生活中,我是一個對吃很矯情的人。
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    點了一份牛雜粉,粉和牛雜的份量都很足,關鍵是只要11元,粉煮得剛剛好,入口Q彈爽滑。店內的環境老舊,但一點也不影響用餐,桌上擺著的瓶瓶罐罐裝著老闆娘自己醃製的配料。他們家的脫骨肉粉,細粉煮的火候剛剛好,物價上漲,脫骨肉的份量也沒以前多了,但好在味道沒變。
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