香草料理 ▎轉轉會女主人

在電影中經常看到西方廚師走到庭園中，順手摘了幾樣香草，隨即在餐盤中呈現出一道道色彩繽紛，香味撲鼻的料理，尤其是義大利媽媽，一定會在自家庭園種些香草植物，代表的是一種生活方式，隨時能入菜的享受，這也是生活在都市的我們，很難企及的一種生活。 

其實就像中國人的料理不能缺的大蒜、辣椒、花椒等，地中海、南歐地區的人們居家也不能少的香草植物如羅肋（Basil）、百裡香（Thyme）、蒔蘿（（Dill）、薰衣草（Lavender）、薄荷（Mint）、鼠尾草（Sage）、迷迭香（Rosemary）等。 

炎熱的夏天，做點清淡的義大利麵及沙拉，非常簡單又清爽，但是這類地中海的食譜，最不能缺的是香草植物，而這類的香草在中國的傳統市場又非常難買到，因此不如自己種在窗臺、小院裡。 

從窗臺、花園、摘下新鮮的香草，或放入義大利面、烘焙麵包、拌入沙拉、紅酒燴牛肉、甚至麻辣小龍蝦🦞，增加了許多做菜的樂趣。其實無論人生有多少重要的大事與責任需要忙碌，生活可以很簡單，卻不能缺少這樣的幸福感。

今天的東京萬裡晴空，已經進入了夏季，路過神樂坂知名的上海點心店〝桃李天下〞，裡面的大廚們正在包粽子，端午節快到了吧。

總是跟他家買蘿蔔糕、上海菜包等，已經熟稔，於是央求進去廚房拍下製作過程，只見她熟練的包著上海粽子，炒得香香的糯米，加入一些滷得香噴噴的五花肉，一個接一個真是熟練。訂購了一些送給日本的朋友們。

往年轉轉會總會舉辦與端午歲時節氣有關的活動，例如掛菖蒲、系端午索或製作艾草香包等手作活動，也會在現場包粽子。

讓小朋友不要忘記端午背後蘊含老祖宗與大自然相處的生活智慧。

正當世界一些國家因為新冠疫情攻擊中國時，也許小小的粽子除了能帶動中華美食的記憶外，更是讓世界認識古老的中國文化是如何透過習俗把愛護自然與生活方式結合在一起。

現代生活讓我們養成了一個習慣，一次購買過多的東西，當然這是安全閥，免得一旦要用時沒有。其實，我尤其嚴重，在北京生活時，求好心切的我，總是買太多。

今天一早發現之前買的一大把香菜、Dill、香芹、雖然插在玻璃瓶中甚是好看，但是夏天已來，一切的耗損都很快，葉子已經逐漸變黃，馬上就要失去了生命力。

不想讓這些美麗的香草植物就這樣丟入垃圾桶裡，決定做這道之前一位希臘大廚教我的美味沙拉。

這道夏日香草沙拉，可以把冰箱的買過多的香草一次用完，更是清爽好吃健康的一道菜。主要的材料是白花椰菜、黎麥、西葫蘆、堅果、香芹、香菜、紅酒醋、feta cheese、酸奶酪，想吃肉的可以加入魚肉、雞肉。

今天一面整理冰箱，一面整理屋頂花園，一面做了這道內含黎麥的主菜。

其實，夏日的晚餐，不需要太豪華、回到生活的本質，與自己喜歡的人一起享用，就已經完美了。

文圖/轉轉會女主人

轉轉會女主人 成琳是位建築學博士，也是資深收藏家，她喜愛自然、美食與藝術，更喜歡朋友。為了分享藝術與生活的美好，她在不同的國家居住時，總喜歡在自宅中舉辦派對，與朋友分享藝術與生活的美好，退休後除了四處旅行外，時常逗留北京，與許多藝術家、收藏家、文人雅士過從往來。生活是需要自己創造的，創意源自於對生活的熱情，這些美好的點滴逐漸形塑成我們真實的人生。

歡迎轉轉會的微信會員，直接申請加入成琳博士的朋友圈（drchenlin5）或掃上圖二維碼加入

加入手作之美創業聯盟

覺得勢單力薄嗎？請掃一掃二維碼加入轉轉會【手作之美創業聯盟】，我們將搭建產品銷售渠道、媒體營銷團隊、創業服務平臺。透過與主流媒體如電視、平面報章雜誌，網絡、自媒體、實體活動、博覽會、定期沙龍、主題展覽、快閃店等。協助聯盟成員實踐你的夢想。

如何加入《手作之美創業聯盟》？請長按上圖之二維碼，填入您的資料。

轉轉嚴選微店

有鑑於許多無法參與此次手作之美展覽的朋友也想買到轉轉會所推薦的匠人作品，轉轉會的手作之美微店正式開張啦！我們將會將此次參與一百多位匠人的作品，逐步放在微店裡，歡迎朋友線上瀏覽，並踴躍採購，給我們這些優異的匠人更多的支持。請到轉轉會公眾號（zhuanzhuanhui），點擊右下角轉轉微店購買，或長按二維碼進入瀏覽購買。

轉轉會

官方訂閱號

合作 | 投稿 | 發布  請留言

轉載 請註明出處

2008年成立的轉轉會是著名的收藏家組織，也是推動中國生活美學的品牌，以推動中國新民藝復興、藝術進入生活，手作之美與日用之美為主要宗旨。