-
福建街頭美味小吃——鍋邊糊
鍋邊糊，又稱鼎邊糊，福建省特色點心，風味小吃。其一直流傳到臺灣、東南亞等地。在福州地區已有400多年以上的歷史。各地口味略有不同。福州鍋邊糊是用花蛤、蝦米為湯，在鍋裡燒開取其鮮味，再把磨好的米漿沿著鍋邊一圈澆過去，米漿在鍋邊燙成片。在古田有的地方，鍋邊糊是用鴨肉、小腸等熬製而成高湯，湯清不糊，面片脆嫩，爽滑可口。閩南的鍋邊糊是用紅油滷湯，湯鍋裡沸騰著的豬血，有鮮海蠣子、小腸、大腸、蝦仁等，配著還有金黃吃起來酥脆的油條。
-
福建幾大特色小吃,太平燕很特別,鍋邊餬口感十足!
太平燕太平燕又稱扁肉燕，是福建福州的一道著名的特色風味小吃，也是福州風俗中的喜慶名菜。逢年過節，婚喪喜慶，親友聚別，人們都必吃「太平燕」，即取其「太平」、「平安」之吉利，故「無燕不成宴，無燕不成年」。上席時鳴放鞭炮，客人要待新郎新娘或長輩即席致謝後，方可食用。肉燕亦由此成為饋贈佳品，為鄉親所衷情。深受僑胞喜愛，到福州來，必帶燕皮回去饋贈親友。
-
來福州一定要來吃這道美食鍋邊糊,一種戀愛家鄉的風味小吃
鼎邊糊，又稱鍋邊糊、鼎邊垂，福建省特色著名佳點，風味小吃。福州鍋邊糊，一般與海蠣餅、蝦酥、芋粿、油條、生煎包等配食，為當地早點佳品。離鄉旅居海外的福建人在異國他鄉一聽見"鼎邊糊"、"鍋邊糊"、"鼎邊垂"三個詞語，也會感到好象親眼看到了家鄉的"倩影"，成為戀祖愛鄉的風味小吃。一次在辦公室裡和同事們侃吃，我說要論吃，還是福州的鍋邊糊好吃。他們齊聲問：什麼叫鍋邊糊？這幫平日裡吃遍天下無敵手的傢伙竟然也有不知道的東西。我得意洋洋地開始向他們介紹福州小吃——鍋邊糊。
-
漳州鍋邊糊,Q彈鮮美,漳州傳統的手工美味
而鍋邊糊已經融於漳州人的生活，早上來一碗美味的鍋邊糊，美好的一天就這樣開啟。若鍋邊糊是天堂，舌尖便找不到更美的地方。漳州的鍋邊糊店可謂遍地開花，因為不想遠行的人們迫切需要在自家的樓下滿足自己的食慾。鍋邊糊，又叫鼎邊銼，鼎邊垂。是福建特色著名佳點，風味小吃，鍋邊糊分為福州鍋邊糊和漳州鍋邊糊，是當地早點佳品，一直流傳到海南、臺灣等地。
-
最具福州特色的地道小吃,你吃過嗎?
特別是福州菜以烹製山珍海味而著稱，在烹飪界獨樹一幟，成為全國八大菜系之一閩菜的主體，故有「福州菜飄香四海，食文化千古流傳」之稱。 福州小吃是福州菜的重要組成部分，福州人有句老話，叫「七溜八溜莫離福州」。意思是說福州飲食的風味獨好，鄉人不忍離去。尤其是一些名小吃，經過幾十上百年的發展，創出了在全省甚至全國都響噹噹的福州小吃品牌。
-
福州最富盛名風味小吃:鼎邊糊
鼎邊糊(又稱鍋邊糊)，福建著名佳點，與肉餅等配食，為當地早點佳品，一直流傳到臺灣等地。是用大米加清水磨成濃漿，攤在鍋邊，半熟後鏟入正在熬煎的蝦湯中，煮製而成。福州風味小吃豐富多樣，其中鼎邊糊已成為福州著名的風味小吃，成為福州地方的一種特殊標誌。凡在福州生長或長期客居福州的人無不愛吃。離鄉旅居海外的福州人在異國他鄉一聽見「鼎邊糊」三字，也會感到好像親眼看到了家鄉的「倩影」，成為戀祖愛鄉的風味小吃。做法 磨米漿將大米用清水浸泡2小時，洗淨撈起，加清水磨成濃漿。
-
愛吃糟的福州人,生活不會太糟
圖/網絡還是那口鐵鍋，清水換成了蜆子湯，「鮮」氣直溜溜往外冒，米漿從容落在鍋邊，瞬間凝固，用鏟子小心翼翼地鏟進鍋中，米白色的鍋邊糊變得晶瑩透亮。出鍋，蝦米、紫菜、蔥花、蝦油缺一不可，看老闆調料時候手法嫻熟，一絲不抖，那麼這家店，八成有戲。
-
福州這三種美食,都是當地特色風味小吃,千萬別錯過啦!
#福州，別稱榕城，簡稱「榕」，福建省省會，建城於公元前202年，歷史上長期作為福建的政治中心，位於福建省東部、閩江下遊及沿海地區。蠣餅蠣餅，又叫海蠣餅，福建福州特色傳統風味小吃，具有濃鬱的福州味，是福建人從小到大百吃不膩的美味，海蠣屬貝類動物，純雄無雌，故得狀名，在福州的大街小巷的小食攤上均有蠣餅這種點心。其成品為 圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，可單獨食用。
-
介紹一種福州人早上最愛吃的早點—鍋邊糊!
福州人早上吃的早點有很多種，但是鍋邊糊肯定是最受歡迎的，有來過福州的朋友應該都吃過吧！鍋邊糊的味道獨具一格，不能說味道有多獨特，但你吃了一次就一定會愛上它的，福州人每天早上吃早餐都是一碗鍋邊糊，兩個酥油餅，兩者相配相得益彰，一碗鍋邊糊街上大概也就賣3元錢，油餅酥一個兩塊，兩個加起來7塊錢，價格也是相當的實惠，現在一些大的超市都有賣半成品的鍋邊糊，拿回家加一點自己喜歡吃的材料就可以，鍋邊糊的製作方法也是相當簡單的，下面我先來說說鍋邊糊的材料和製作方法吧！
-
福州人的特色早點鍋邊糊,鮮香美味,是許多人舌尖上忘不了的味道
導讀：福州人的特色早點鍋邊糊，鮮香美味，是許多人舌尖上忘不了的味道一次無聊的時候，大家坐在辦公室裡討論吃的。我說要是說起吃的的，那得提一提福州的鍋邊糊了。沒想到我說完之後，他們都特別迷茫，並不知道這是種什麼東西。
-
福州人的一天從這裡開始,早餐的美好,生活的古早味!
， 福州人卻依舊鐘情於祖祖輩輩流傳下來， 具有濃鬱地方特色的鍋邊、拌麵扁肉、花生湯 以及各種香脆可口的佐餐小吃 給清晨裡的人們以最地道的溫暖感受。
-
一碗鼎邊糊,承載兒時記憶的福州美食,你吃過嗎?
一碗鼎邊糊，承載兒時記憶的福州美食，你吃過嗎？鼎邊糊俗稱「鍋邊糊」，因福州語系「鍋」稱作「鼎」，故通用。福州風味小吃豐富多樣，其中鼎邊糊（又稱鍋邊糊）已成為福州著名的風味小吃，成為福州地方的一種特殊標誌。鼎邊糊是用大米加清水磨成濃漿，攤在鍋邊，半熟後鏟入正在熬煎的高湯中，煮製而成的。凡在福州生長或長期客居福州的人無不愛吃。
-
福州美食記事本——鍋邊
福州鍋邊糊早餐，往往是最樸實，又最能體現一個城市的風土福州依山傍海，於是乎蜆子魚乾吊的湯，菌菇香芹增鮮的鍋邊糊恰到好處地把屬於這個城市的味道糅合在了一起看似清湯寡水，但是要想做好鍋邊卻沒那麼容易濃稠適中的米漿順著鍋邊澆上一圈，蓋上鍋蓋
-
福州地道閩南菜TOP10,別只知道佛跳牆,最後一個太好吃了!
海蚌肉質脆嫩，適合用濃鬱鮮美的雞湯來汆湯，極熱的雞湯一澆到海蚌上瞬間即熟，立刻上桌，趁熱入口，才能保持海蚌的鮮甜嫩脆，不至於辜負大自然的美味奇珍。 將冬筍片下鍋過油後撈起，將蒜米、薑末下鍋煸香，再放入香糟略煸，隨即加入花菇和過油香菇片，倒入用上湯、味精、白醬油、芝麻油、溼澱粉調成的滷汁燒沸芡勻，放入氽好的螺片，翻炒即成。雪白的螺片配上殷紅的糟汁，脆嫩鮮爽，馨香淳美。
-
安泰河畔這家1896年的福州老店,我奶奶從小吃到大.
它不止囊括了福州人能想到的傳統小吃、閩菜，還是充滿人間煙火氣的寶藏百年老店。曾經福州人去安泰樓「下館子」算「小康」，幾十年後尋常百姓都愛來這兒喝茶吃飯，只是從糧票變成了手機支付。幾代福州人見證安泰樓的幾次翻新，這次更是讓我驚喜萬分。
-
福州六大特色美食,你吃過幾種?
2018年，"佛跳牆"被評為"中國菜"福建十大經典名菜。 2、福州魚丸 福州魚丸是以魚肉做外皮的帶餡丸子，是福州極具特色的風味小吃，魚丸咬在嘴裡筋道爽滑，葷而不腥。 3、福州荔枝肉
-
80後懷舊系列:鍋邊糊
那日加班，眾人齊吃工作餐——肉麻（鹹飯)，吃著吃著，大家聊到小時候吃過的家鄉小吃:紅團、白糕、拉瓜麻桶、高油（麥芽糖)、蔥油餅、油條、燒麥、鍋邊糊、糖敲……在眾多小吃中，有一些些是我小時候不曾見過吃過的，比如燒麥。而鍋邊糊是記憶裡最最好吃最最能勾起童年美好的家鄉小吃了。
-
旅途美食小吃:八寶芋泥和鼎邊糊
幾道涼菜過後，來了一盤芋泥，色暗紅又光滑，不冒氣，跟涼菜無異。一外國領事舀了一勺送到嘴裡，燙得兩眼發直，吐都來不及。在座的客人都驚呆了。而中國官員正吃得津津有味。鍋邊糊簡稱鼎邊糊或料棵，福州人都叫鼎邊糊，是福州的大眾小吃，如果佐以蠣餅，更加可口。鍋邊糊的做法不太複雜，取白米磨成漿待用。
-
尚幹「鍋邊節」來啦!周末組團感受舌尖上的閩侯
不要傷感失落，「鍋邊節」到啦！外地小夥伴大概要驚掉下巴：「福州還有這樣一個節？！」 如果福州小吃也有朋友圈，畫風一定是這樣的…… 排暝期間的尚幹鎮，家家戶戶流水席，美味的鍋邊、海蠣餅吃到扶牆出！在黃阿姨眼中，現在做鍋邊糊已經輕鬆了很多。 但她仍不敢放鬆，兩三天前就開始為鍋邊節做準備了。
-
去福州最值得吃的4種特色小吃,本地人都吃不膩!
去福州最值得吃的4種特色小吃，本地人都吃不膩！中國素有」烹飪王國「這個美譽。在中國這個大家庭裡，我們有五十六個小家庭，每個家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃後有回味，已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。旅遊勝地當然少不了美食，今天我們就給大家帶來了福州最值得吃的4大美食，一下排名不分先後。