今天準備做一碗簡單好吃又筋道的手擀麵，
先炸個醬滷，然後再擀麵條。
這道手擀麵的材料是用雞胸肉炸的醬，補充蛋白質，對身體很好。
食材明細：雞胸肉，擀麵條，黃瓜絲，黃豆醬，蔥花，蠔油，生抽，花椒麵，青椒圈，食鹽，白糖，味精。
做法與步驟：
將雞胸切成肉丁，蔥花，青椒圈切成丁。
2.鍋中倒入少量油，放入雞胸肉炒熟。
3.放入蔥花，豆瓣醬，少許蠔油，生抽，花椒麵，白糖進行翻炒。
4.需要不停攪拌，呈現醬油分離狀態即可。
先取一個大碗或者盆，根據自己的食量，加入適量的麵粉，再加少許食鹽，可以增加麵粉的韌性，從而使手擀麵更加勁道，
2.這裡我用的是250g麵粉，然後加入120ml涼水，邊倒邊攪拌，攪拌到麵粉都成小團團，開始揉面，儘量揉面的時間長一些，直到表面光滑，沒有硬疙瘩就可以了，然後用保鮮膜封住面或者用盆蓋住醒15分鐘
3.醒好後，撒一點麵粉在面板上防止粘連
4.把麵團擀開擀薄，擀成大薄片
5.再撒點澱粉防止粘連
6.然後疊起來，注意是這種有頭有尾的疊起來，橫切面是這樣子的，
7.然後用刀切成細條，寬度根據自己口味來吧，切好後，再撒上麵粉，然後把切好的面，抖開，像這樣就OK了
8.起鍋燒水，放入麵條，開始煮，然後澆上炸醬，或者其他滷子，開始吃
以上為」李哥狼飼養員「原創