日食記|年糕三吃

2021-02-27 一蔬一飯皆是愛

有一天後半夜，悄悄地下了一場雨。第二天起來就感覺秋天到了。

真好，這個城市最好的季節來了。每次有訪客，最喜歡帶去走復興公園音樂學院東平路那一帶，看看那些掛牌的老建築，告訴她們這是誰誰的故居，這是領館舊址，這是藏書樓，還有這，張愛玲在這住過……

間或想起看過的一段小軼事——黃永玉對沈從文說：「陽春三月，杏花開了，下點毛毛雨，白天晚上，遠近都是杜鵑叫，哪兒都不想去了……我總想邀一些好朋友遠遠地來看杏花，聽杜鵑叫。」他問表叔：「這樣是不是有點小題大做？」沈從文躺在竹椅上，閉著眼睛回答：「懂得的就值得。」（by微博 @LawrenceSellDiamond）

春花秋月，懂得就值得啊。


胃口不再萎靡不振了。可以吃分量結實的年糕了。炒一炒，或者燉一鍋熱乎乎的雞湯煮一煮，扎紮實實地貼一點秋膘。

［韓式辣炒年糕］配一壺現煮的酸梅湯^_^


材料：圓年糕，洋蔥，胡蘿蔔，白菜或者捲心菜，韓國辣白菜，韓國辣醬。如果有菌菇類也可以一起加入。

做法：1. 燒開熱水，年糕煮軟。

2.洋蔥胡蘿蔔白菜切絲。

3. 鍋裡熱一大勺油，倒入洋蔥翻炒一會兒出香味，加入胡蘿蔔和白菜（菌菇）繼續翻炒炒軟，加入辣泡菜繼續翻炒；

4. 加入兩大勺韓式辣醬繼續翻炒。加一勺糖提鮮。最後加入煮好的年糕一起翻炒均勻即可。

註：因為辣醬和泡菜都有味道了所以沒有加鹽和其他調料。自己可以根據個人口味斟酌。

［肉絲炒年糕］


材料：鹹肉，瘦肉，寧波年糕，娃娃菜。雞蛋一個。

做法：1 年糕先泡一下，然後用熱水煮軟。

2.鹹肉和瘦肉娃娃菜都切絲。

3. 雞蛋打散，鍋熱一勺油，炒熟雞蛋後，盛起來。

4. 鍋裡繼續倒入一勺油，放入鹹肉和瘦肉翻炒發白。加入娃娃菜繼續翻炒。

5. 加入半碗水燒開水後煮一會兒。最後加入年糕和炒好的雞蛋一起翻炒。大火收湯汁即可。

註：鹹肉很鹹所以不必再加鹽了。

炒雞蛋可有可無但我覺得炒年糕什麼的加個炒蛋比荷包蛋還幸福呀！


［雞湯年糕］

材料：雞湯，火鍋年糕，娃娃菜，火鍋料，菌菇。

做法：前提是你燉了一鍋雞湯一個人喝的好膩呀。那就煮個年糕吃。雞湯很鮮，基本可以當火鍋鍋底燙了。先燒開雞湯，加娃娃菜是最好吃的，還有各類菌菇，腐皮呀豆腐什麼都可以，再加兩個丸子更完美。最後加年糕就可以啦～我的周末最喜歡這麼吃，什麼都能吃到！也可以學雲南米線的搭配喔。

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