說道白菜燉粉條相信大家都不陌生，北方有些地區也稱它是大燴菜，將豬肉、粉條、白菜、豆腐等食材放入鍋裡慢燉，豬肉肥而不膩，蔬菜吸收了肉汁兒，香味濃鬱，配著饅頭米飯別提有多過癮了，尤其在寒冷的冬天，吃一鍋暖身又暖胃。
白菜燉粉條是一道家常菜，很多人覺得做法特別簡單，就是把所有食材倒進鍋裡燉，其實，做這道菜還是要有一些技巧的，直接下鍋就錯了，要不然豬肉吃著又腥又膩，白菜軟綿綿的，豆腐也容易爛。所以今天就告訴大家正確做法，保證吃完念念不忘。
【白菜燉粉條】
主要食材：白菜 五花肉 紅薯粉 老豆腐
第一步，白菜將菜梗部切掉，只用到葉子，然後將白菜手撕下來，這樣更容易入味兒，撕好的白菜，咱們放入盆子裡面，再給他清洗乾淨。
第二步，準備一塊兒豆腐從中間切開，然後再把它切成小塊兒，豆腐裡面淋入一個雞蛋液，然後輕輕將豆腐攪拌均勻，讓每一塊豆腐都沾上雞蛋液。
第三步，準備一塊兒五花肉，咱們把它切成薄片兒，五花肉可以提前動一下，這樣切的時候比較容易一些，準備一把粉條兒，把它剪短一點兒，然後用清水先浸泡上。
第四步，鍋裡倒一些油，先把五花肉放進去，煸炒一下。把五花肉的肥油煸炒出來，這樣吃著菜就不膩了，顏色炒發白之後，加入一些料酒，然後再繼續翻炒，把五花肉炒到表皮焦黃，將肉盛出來，裝盤兒備用。
第五步，鍋裡的油不用倒，咱們把豆腐放進去煎一煎，晃動一下鍋，讓豆腐能夠受熱均勻，小火慢煎，把豆腐的兩面都煎金黃，然後將豆腐盛出來備用。
第六步，鍋裡留點油，油熱後下入白菜，因為白菜水分多，如果不炒的話，白菜吃起來就有些軟綿綿，白菜炒軟之後就可以關火了。
第七步，接著將白菜放入到砂鍋裡面，再鋪上泡好的粉條，放入豆腐，最後放上五花肉，加入蔥姜蒜，八角香葉陳皮，來幾顆冰糖，倒入一勺料酒，三勺生抽，一勺醬油，一勺黃豆醬，兩小勺食鹽，倒入清水，水的量沒過菜就可以了，大火煮開，轉小火燉15分鐘。
第八步，時間到了後撒上白芝麻和蔥花，就可以出鍋了。
簡單好吃的白菜豆腐煲就做好了，天氣冷來一鍋別提有多美味了，肉片香而不膩，豆腐有嚼頭，白菜和粉條吸收了湯汁入味又好吃，配米飯或者饅頭特別過癮，喜歡的朋友趕緊收藏起來。
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