長江網11月2日訊（記者劉海鋒）早餐店能否推出「小碗面」？11月2日，位於江漢區勝利街的武漢三鎮民生甜食館總店積極回應市民呼聲，在武漢市大型連鎖小吃餐飲企業中率先推出了3元份的小碗熱乾麵，取得了良好的效果。
「小碗面」價格已經張貼出來。記者劉海鋒 攝
10月29日，市民李先生建議早餐店推出「小碗面」一事經長江日報報導後，獲得了大量市民的支持，也得到政府部門和餐飲行業的及時回應。10月30日下午，武漢市商務局組織全市小吃餐飲頭部企業座談，各企業均明確表態，會儘快試點「小碗面」。10月31日，市餐飲業協會發布致全市早餐企業的倡議書，呼籲各早餐企業條件成熟的情況下，儘快推出「小碗面」。
武漢三鎮民生甜食館創始人陳漢華參加完座談會，立即著手準備，第一時間在總店制定了「小碗面」的價格，並在上周末進行試點，聽取顧客意見。
「大家對於分量和價格都比較滿意，很多人說以前吃不完一大碗，現在吃完小碗，還能再吃點煎包、豆皮之類的小吃。」陳漢華說，顧客的反饋讓他更有信心推廣「小碗面」。
「小碗面」的碗比一般的碗小一圈。記者劉海鋒 攝
11月2日上午，長江網記者來到武漢三鎮民生甜食館總店，店內座無虛席。在收銀區價目表下方，新增了兩張告知單，一張寫著「響應黨中央厲行節約反對餐飲浪費的號召，滿足消費者個性化需求」，另一張則寫著「小碗熱乾麵3元/碗，小碗水餃5元9個」。
記者在粉面窗口看到，3元份熱乾麵的碗要比標準份小上一圈。窗口人員說，小碗熱乾麵早上賣得多一些，主要是小孩子和老人吃。
「這個做法真的蠻好。」對於「小碗面」的推出，附近居民劉女士和同桌的幾位街坊鄰居都十分支持。劉女士點了一份小碗面和一份蘿蔔湯，這個分量對她來說剛剛好。「要是平時，一碗熱乾麵就撐了，現在還能吃點別的，選擇多了。」
陳漢華說，從目前的嘗試來看，效果是非常好的，不僅沒有影響熱乾麵的銷量，還帶動其他小吃的銷量。他計劃這周召集旗下20多家直營店和加盟店開會，爭取周末就全面推廣開來，還會在店內懸掛宣傳橫幅，讓更多人知道這件事。
目前，蔡林記、蔡明緯、常青麥香園等小吃餐飲頭部企業，也正在積極進行「小碗面」試點的各項準備工作。