說起魯菜，免不了「油乎乎、黑乎乎、鹹乎乎」的刻板印象。年末去「魯採LU STYLE」，卻在一席盛宴裡，深感齊魯大地物產豐饒，也可精細烹調。
作為魯菜新貴，「魯採LU STYLE」在不到三年的時間，相繼斬獲黑珍珠、米其林等榜單加身，讓人免不了期待它給味蕾大刀闊斧的「調教」。
但這「調教」，並不失傳統魯菜的魂兒。創始團隊幾乎都來自山東，搜羅的食材也全部來自當地的富饒物產。
威海3-5年的野生鮮活海參，是魯採的獨家招牌，無需進行任何發制，直接水煮，再做簡單的調味，就是豐腴的美味。
「自古以來，中國人都傾向使用幹海參。這裡面有味道的考量，而更多的是保存的原因。如今，我們憑藉自身獨有的捕撈、冷鏈技術和供應鏈優勢，將威海優質的野生活海參端上餐桌。」
- 魯採古法燒海參配烏米菌 -
所謂「古法」是遵循兩個嚴苛標準：優質的食材和足夠火候的煨制工藝。精選活刺參，用湯汁煨制5-7天，醬汁濃鬱鹹鮮，海參軟糯入味，搭配烏米菌和響水大米，滿口豐腴。
除了優質鮮活的海參，膠東野生海鮮也是各有滋味。
- 芹香金絲蜇 -
綿海蜇的口感和江浙滬常吃的不太一樣，剔透肥碩，入口如爆珠。配上山東本地脆爽的芹菜，兩種截然不同的脆，清新怡人。
- 紅燒渤海灣野生大刀魚 -
一米左右的帶魚，氣勢如虹，猶如長刀！
魯採每日限量供應的大刀魚，是足重5斤的渤海灣野生帶魚。用魯菜紅燒的方式切段烹飪，最後整盤呈現，油脂豐厚、魚味足，鮮味更足。
- 頭刀韭菜爆蛤肉 -
- 紫海膽燉豆腐 -
- 渤海灣大蝦燒白菜 -
在魯採的餐桌上，一些山東必不可少的「家常美味」，更熨帖著現代人飲食追求細作的挑剔。渤海灣的大對蝦以「肉甜蝦肥」出名，將蝦腦煉油，放入甜美的膠州白菜，白菜完全吸入蝦油，濃烈的蝦香，微微的甘甜。吃這樣一份菜，「白菜」肯定是要搶的，因為「白菜比蝦好吃」。
- 沂蒙六味煎餅 -
山東的地標性食物，魯採用五種糧食粉混合制餅，一改傳統煎餅乾、硬的口感，空口吃也能嚼出米香和甘甜。搭配的小料和配菜，分別來自山東不同的地區，香、脆、酥、鮮，優雅美妙，「一口吃遍魯南風情」。
光是小料，就有菏澤的鮮辣椒醬、威海的鮁魚醬、臨沂的香椿醬、日照的蝦皮、棗莊的芝麻鹽、濟寧的玉堂醬菜絲，再加上章丘大蔥、有機油麥菜和苦菊。- 阿膠酸奶 -
用「驢奶」製成的酸奶，恐怕只有在魯採才能喝到。綿密細滑的口感，配上阿膠醬和山核桃，有種沉穩幸福的質感。
- 鮁魚水餃 -
在山東以外地區吃到新鮮的鮁魚水餃是很奢侈的口腹之慾。
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「魯採」，「魯人好客、採鮮以饗」之意。作為一份現代的山東味道，魯採團隊致力於收攏純正的、經過時間驗證的風味，以最高的標準、最誠摯的服務、最「奢侈」的成本，將魯菜記錄、保存、再創造、合理表達給全世界的食客。
新年，來魯採吃一頓新魯菜，讓江浙滬的清新小胃口，感受一下齊魯大地寬闊不失雅致的味覺洗禮。