買蝦皮有技巧，這3種內行最愛買，質量好還便宜！老闆：行家才懂
各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『 買蝦皮有技巧，這3種內行最愛買，質量好還便宜！老闆：行家才懂！』
蝦皮是日常生活中很常見的食材，很多家庭都會備一些。不少人都以為蝦皮就是蝦的皮，實際上它是一隻完整的小蝦哦。
和大蝦、蝦仁比起來，蝦皮要便宜很多，1兩才5元，就能買到很多，營養價值卻很高。蝦皮被譽為「天然鈣源」，每百克含鈣991毫克，約是牛奶的10倍，是鮮牛肉的110倍，是很好的補鈣食材。
除了鈣，蝦皮還含有其它的營養成分，比如蛋白質、維生素、礦物質等，平時應該多吃。
孩子多吃蝦皮，能夠有效補鈣，個子長得高，抵抗力增強，我平時會經常給孩子吃蝦皮。蝦皮的吃法非常多，無論是炒菜、燉湯還是拌餡時，都可以加入蝦皮，大大地提升了鮮美度。
在拌餃子餡時，我很喜歡加一把蝦皮，鮮香味馬上就出來了。各種涼菜中也可以加入適量的蝦皮，不僅讓口感更加豐富，還增加了營養，一舉兩得。平時我們都是在超市或菜市場購買蝦皮，很多人都認為蝦皮長得都一樣，其實它們不一樣，不注意就會挑到「壞蝦皮」！
今天分享一下購買蝦皮的技巧，老漁民說漏嘴，這3種蝦皮造不了假，認準了買就對了，行家才知道。
【挑選蝦皮的技巧】
⑴看顏色——新鮮質量好的蝦皮，都是呈透明狀的，顏色很自然，還帶有一些琥珀色；
⑵乾濕度——用手抓一把蝦皮，放鬆後蝦皮人自動散開，說明非常乾爽，越乾爽越好。
⑶試鹹味——買蝦皮時拿幾個嘗嘗，稍微有點鹹味的蝦皮比較好，太鹹的不能要，加了很多鹽。
買蝦皮有技巧，這3種內行最愛買，質量好還便宜！老闆：行家才知道。但有3種蝦皮再便宜都不要買，不僅不好吃，對身體還沒好處。
①顏色不自然，非常白或非常黑，這都是人工用化工原料處理過的，吃蝦皮的同時也會吃進很多的化工原料，對身體不好，再便宜也不能買。
②溼度十分大，抓一把蝦皮很難分開，這是因為晾曬的時間太短了，蝦皮的水分還沒有徹底曬乾，不僅會增加蝦皮的重量，而且還很難保存，不能買。
③體形小還比較碎，有怪味或黴味，用手捏一下無法自己恢復原狀，表面還比較粘手，就說明蝦皮已經壞掉了，白送都不能要。
蝦皮高鈣高營養，做餛飩時都愛加一點，增加鮮味也增加營養。只要按照上面的方法購買，就能買到新鮮質量好的蝦皮。下面和大家分享一個好吃的蝦皮吃法，做法簡單，鮮美又營養，最適合給孩子吃了，我家孩子每次都能吃一大盤。
【蝦皮韭菜炒雞蛋】
準備韭菜、雞蛋、蝦皮、食鹽、食用油、白砂糖、澱粉水等。
第一步、韭菜摘洗乾淨，切成碎末。蝦皮用水衝洗乾淨，瀝乾水分。雞蛋打入碗中，加適量食鹽、白砂糖、澱粉水攪拌均勻，這樣煎好的雞蛋會更加膨鬆、柔軟，更好吃。
第二步、把韭菜碎、蝦皮都倒進雞蛋液裡，用筷子攪拌均勻即可。
第三步、鍋裡多倒點油燒熱，油溫七成熱時把碗裡的雞蛋液倒入油裡慢慢煎熟。當雞蛋也快凝固時，用筷子或鏟子快速攪散，炒成小塊，
第四步、當雞蛋完全凝固，變得焦黃時即可關火出鍋了，蝦皮韭菜炒雞蛋就做好了。
這道菜吃起來軟嫩焦香，口感好，味道也好，營養非常豐富，是一道很好吃的下飯菜。
歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我點讚、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！