童年的回憶，武漢特色小吃苕面窩，在家自己做，香甜酥脆，解饞了
大家好！我是紫色浪漫，又到了分享美食的時間，前段時間去看望婆婆，走時婆婆給我帶了一大袋紅薯，都是婆婆自己種的。這幾天每天都是換著花樣吃紅薯，紅薯粥，烤紅薯，紅薯餅等，甜甜的紅薯全家人都很喜歡吃。
想起小時候吃過的一種紅薯餅，每天一放學 ，孩子們都衝向炸紅薯餅的小販，我們這邊也叫「苕面窩」，把紅薯切成丁，加上糖，麵粉和清水拌勻，再放油鍋裡面炸的金黃酥脆，隔好遠就可以聞到香甜的紅薯味，那時幾毛錢就可以買上一個，我每次都要和同學們買上一個解解饞，那時孩子們都很喜歡這種苕面窩，和同學們一起吃苕面窩成了我心中最美好的回憶。
好多年沒有吃「苕面窩」了，或許是時代的變遷，或許是人們的口味變了，現在大街小巷幾乎看不到這種紅薯餅，或許只有在戶部巷，漢街等小吃街才能找到，有時候想起來還真是一種遺憾。
看到家中這麼多的紅薯，今天想自己來做一次「苕面窩」，沒想到還做成功了，因為不是炸的，看上去沒有買的好看，但是味道還真不錯！香香酥酥的，又糯又脆，還是兒時的味道。
其實這種「苕面窩」做起來也很簡單，我沒有油炸，我喜歡吃焦一點，脆一點，可以用小火多煎一會。
【苕面窩】
所需食材：
紅薯2個，麵粉三勺，澱粉一勺，鹽少許，清水適量，白糖適量，食用油適量。
1.從婆婆家拿來的紅薯，去皮洗淨。
2.紅薯切丁。
3.紅薯中放三勺麵粉，一勺澱粉，適量的清水，少許的鹽。
4.攪拌均勻，使每一顆紅薯丁都蘸上面糊。
5.鍋中放油，用勺子舀一勺紅薯丁放入鍋中，再用勺子整理一下，開小火將紅薯丁煎定型。
6.一面煎好以後翻一面再煎，兩面煎黃煎熟就可以了，喜歡吃焦一點的就多煎一會。
6.吃的時候，撒一點白糖更美味了。
邊做孩子邊吃，拍照的時候只剩下醜醜的三個了，不過它真的很好吃，酥脆軟糯，又香又甜，我家孩子很喜歡吃。
武漢苕面窩是用油炸的，把拌好的紅薯丁放入漏勺，再放油鍋裡面炸至金黃就可以吃了，我這樣煎著吃也很好吃。
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