在全新的《米芝蓮（米其林）指南香港澳門2016》中，最引人注目的並不是哪家星級餐廳，而是首次入選的35家街頭小食，其中香港23家，澳門12家。
香港人平素最愛追趕時尚潮流，《米芝蓮（米其林）指南香港澳門2016》發布接近三個月，這些人均消費在50元港幣以下的平民美食，已經被不少本地人踩點「幫襯」過了。那麼，外國美食偵探評定出來的香港街頭小食指南到底有沒有在2016年說服向來嘴刁的香港市民呢？
我們利用香港人最常用的訂餐軟體OpenRice來驗證這些入選小食店的評價。通過截取OpenRice上2016年2月1日及之前的數據，我們列出了三個關鍵性指標:收藏數、好評率以及差評率，並綜合具體食評，來看看香港Local們到底對米其林的選擇買不買帳。■
「最受期待的入選小食」
OpenRice收藏數代表了食客們對這家街頭食肆的期待值，在23家入選小食中，最受期待的是深水埗的合益泰小食（6900次收藏），而最不受期待的則是荃灣的千色車仔麵（372次收藏），差距懸殊。
「Top 1 合益泰小食 」
（6900次收藏）
地址：深水埗桂林街121號地下
到深水埗必逛的兩個地方，一是電子發燒友愛逛的電腦廣場，另一個就是密集的小食店。這家合益泰小食是港媒評出的深水埗小食店Top 3，主打各類齋腸粉。所謂齋腸，就是腸粉裡什麼也不包，捲起切成條狀加佐料直接吃。評論中大多都稱讚合益泰的腸粉滑不留口、米味十足。
「Top 2 公和荳品廠」
（5835次收藏）
地址：深水埗北河街118號地下
米其林的美食偵探相當鍾意深水埗，這家離合益泰非常近，以豆花和煎釀豆腐為招牌。
一位在這家店入選米其林後前去品嘗的食客如是評論：公和荳品之前米芝蓮得獎，但深水埗這家店沒有因此而有影響……人流很多但仍有位子坐下，豆花仍然是滑到無朋友。好鬼正！……吃到最原始的豆味。
「Top 3 The Butchers Club Burger 」
（5233次收藏）
地址：灣仔蘭杜街2號G/F, Rialto Building
離開本土味道濃厚的九龍地區，讓我們去國際化十足的港島，嘗嘗這邊的街頭小食。這家位於灣仔的美式漢堡專賣店是23家香港米其林小食中唯一一家人均價超過100港幣的。人氣產品Double Happiness是純純的雙層牛肉漢堡，售價高達180港幣，但你依舊需要等位20分鐘，落單後繼續等待15分鐘後才能享用！等不及或嫌貴？出門右轉麥記（麥當勞），立即可取的20蚊港幣漢堡套餐歡迎您！
「最受好評的入選小食」
好評率與差評率（OpenRice的評分中還有「OK」這一項，就暫時被我們忽略了）反映了前往就餐的食客對這些小食的直接評價。23家小食店中，有12家的好評率超過70%。有趣的是，好評率Top3的小食都不在港鐵站的附近，不過香港交通極為便利，只要想吃一定能找到。
「Top 1 湯品小棧 」
（92％好評）
地址：大角咀櫸樹街20號
大角咀，麥兜生活的地方。位於這裡的湯品小棧是一家只能坐下12位食客的小店，是本次入選米其林的23家街頭小食中，OpenRice好評率最高的，而且還是零差評！這家店主打健康盅湯（裝在家常感十足的搪瓷杯裡），以及一些臺灣風味的小吃，比如牛肝菌牛筋腩和花雕醉雞翼。水餃和溏心蛋的落單率也超高。看來清淡的口味還是香港市民們的首選！
「Top 2 蘭英印尼小食 」
（88%好評）
地址：九龍城福佬村道92-94號
這家店位於九龍城區的小道上，普通得就像是學生們放學歸家會光顧的燒烤攤。主打的小食是一切烤串配印尼沙嗲醬。花枝丸、雞肉串和腸仔似乎是發布了點評的食客們必吃的三樣。現烤現上料的一串花枝丸（4隻）只需要10港幣，在香港街頭小食屆絕對是良心之王！
「Top 3 英記美點小食 」
（86%好評）
地址：新蒲崗康強街32-34號康強洋樓10號地鋪
英記是一家傳統的粉麵茶餐廳。想要在香港成百上千的同類食肆中脫穎而出，需要靠對微妙口感的精準把握。雲吞大顆，湯頭濃鬱，撈麵極香是食客們在點評中普遍提到的優點。主打的「六十年代撈麵」看起來樸實簡單，據說能吃到香港艱苦歲月時期的老味道。
佳佳甜品門外總是大排長龍
第三代肥仔小食店的大腸和魷魚是必點之物
清淡的十八座狗仔粉配上自製醃菜，絕！
好評率榜單上緊隨其後的是位於旺角的奇趣餅家、佐敦地區的佳佳甜品和十八座狗仔粉、尖沙咀的第三代肥仔小食店。這些都是港鐵站附件5分鐘內可達的熱門店鋪，出站後抬頭看看哪裡在大排長龍就能鎖定成功！
「評價一般的入選小食」
米其林選出的香港街頭小食中，也有一些在評價上顯得不太理想的。
「千色車仔麵@荃灣」
理由：性價比不高
這一家在OpenRice上的差評率高達27%，而好評率僅僅18%，算是23家入選小食中成績最一般的了。千色在荃灣已經開了23年之久的老店。差評中大多都指責車仔面價格貴分量太小，並且調味過鹹。不過也有認為「唔喺咁差」，只能說是個人口味差別咯。
「坤記糕品專家@深水埗」
理由：品質不穩定
這家位於深水埗的中式蒸糕店其實相當有名，主打芝麻糕、白糖糕、砵仔糕和紅豆糕。評價相當兩極分化，在OpenRice上獲得了173個好評和86個差評。不少食客認為坤記有名後品質有所下降，糕品的米漿味和甜味都略有不足，但也有食客表示吃了幾年坤記，水平一直都在。如果恰好在深水埗遊蕩，不妨也去坤記檢驗一下自己的美食運。
除此之外，入選的兩家雞蛋仔專營——尖沙咀的「利強記」和紅磡的「媽咪雞蛋仔」的差評率也在20％左右。其實，香港大街小巷的雞蛋仔品質都不錯，只要外脆裡嫩趁熱吃，口味都不會差。看來，米其林偵探們在香港街頭採樣的雞蛋仔還不夠多。
結業之前，祥興記的告別書與米其林推薦標誌一同掛在店內
米其林發布此次指南後，不少入選店鋪的租金猛漲，其中有一家「祥興記上海生煎包」（荃灣）不堪重負已經結業。高地價依舊是香港街頭美食的最大威脅，米其林將這些抗壓能力較弱的小食肆選入指南，是福是禍也很難說清。■
香港長洲島的魚蛋（左）比一般魚蛋大不少
這23家入選小食中，有20家分布在九龍地區和香港島，新界只有3家（還都在荃灣），離島地區則完全被忽略。要知道長洲和南丫島的小食可是獨有一番風味，被來也匆匆去也匆匆的米其林美食偵探們全部忽略了，甚是可惜。
香港小食的美味絕對不只在這23家，大街小巷中藏著數不勝數的各式街頭食肆，都值得你自己去一一品鑑。平民美食，平民們應該更有發言權。與其緊跟專家的腳步，也許走街串巷後的偶遇才是品味香港小食的最高境界。■
本文轉自「ENJOY精選限量美食訂閱號」
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