元宵，作為中國的傳統小吃之一，是家家戶戶逢年過節必備的美食。
在福州，元宵有鹹元宵和甜元宵兩種口味。
醬香醇厚的肉餡，表皮是由糯米粉做成的，肉餡往坯裡一包，就成了鹹元宵。
換了一副皮囊，同樣是肉餡的丸子，口感卻變得更加溫潤。
這個看起來像撮緊了指尖的小拳頭也是元宵的另一種模樣，精巧又帶有可愛的成分。
用糯米粉揉成的麵團有勁道還不易破，可以把肉汁牢牢地兜住。
元宵在盤子裡排列整齊後，得用紗布蓋上以保持水分。
還有一種元宵，就是內裡常常是包著花生餡的元宵了。
而這家始於民國初期小店，做元宵的手藝發揚至今的【耳聾伯元宵店】
最有名的卻是小湯圓花生湯，那是讓花生給團團包圍住的元宵。
香糯的小湯圓花生湯，是最具經典的老福州味道了。
顆粒柔軟的花生，融化在湯頭裡，更是把小湯圓浸潤得無比香醇。
耳聾伯家的芝麻米時也是很有名氣的。
用芝麻粉和糯米混合搓成的米時，被煮得光亮，往粉盆裡一倒，趁熱裹上豆粉，立刻就能聞到粘有芝麻粉後的米時的甜香。
這就是專屬於福州的元宵，鹹甜兩味兼有，總有一款適合你的口味。
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